品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

【鸭脖配方】麻辣鸭脖配方 麻辣鸭脖卤料配方

本文章由注册用户 小英 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效,而麻辣鸭脖更是很多人的心头好,煲剧、聊天的时候来几根麻辣鸭脖,一边娱乐一遍感受美味别提有多享受了。那么麻辣鸭脖配方是什么?麻辣鸭脖的美味秘诀在于其卤料,下面就让小编为您介绍麻辣鸭脖卤料配方吧!

【鸭脖配方】麻辣鸭脖配方 麻辣鸭脖卤料配方

麻辣鸭脖是武汉市著名的汉族小吃,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。今天小编和大家聊聊麻辣鸭脖卤料配方以及做法。

麻辣鸭脖卤料配方:

配料:

姜片、葱末各100克,干辣椒50克,山奈10克,八角10克,花椒15克,草果5克,小茴香5克,糖色50克,胡椒粉10克,香叶5克,盐45克,料酒30克,香油10克。

卤水制作方法:

1、将棒子骨敲碎,土鸡砍成大块后汆水,用凉水冲冷,放入汤锅中加清水8千克,大火烧开;

2、打尽浮沫,转小火慢炖2小时,去渣。

3、加入50克姜葱、干辣椒、花椒、糖色、5克盐、15克料酒、胡椒粉调好口味。

4、将各种香料用开水浸泡5分钟后沥干水分,用纱布包好成香料包,放入锅中小火熬2小时即成卤水。

麻辣鸭脖的做法:

1.将鸭脖子脖洗净,切段;

2.锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸭脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净;

3.锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香;

4.倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟;

5.再下入老卤味料;

6.将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟;

7.待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可;

8.将卤制的鸭脖放凉即可食用。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
小英
注册用户-MG1000292的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐