蜘蛛蟹能吃吗 蜘蛛蟹的食用价值 蜘蛛蟹的做法

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摘要:蜘蛛蟹是海蟹的一种,生长于美国阿拉斯加。因为八条腿特长,外观形似蜘蛛,而且触角也比普通螃蟹多,所以被称为蜘蛛蟹。蜘蛛蟹能吃吗?蜘蛛蟹的食用价值有哪些?蜘蛛蟹的做法步骤如何?

蜘蛛蟹能吃吗 蜘蛛蟹的食用价值 蜘蛛蟹的做法


蜘蛛蟹简介

蜘蛛蟹属于甲壳纲、十足目、蜘蛛蟹科,它们有坚硬的外壳,它们有蟹类中最长的前螯,它们有酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一种,生长于美国阿拉斯加,因为八条腿特长,外观形似蜘蛛,而且触角也比普通螃蟹多,所以被称为蜘蛛蟹。

蜘蛛蟹长相丑陋,蟹壳上有很多凸起的圆球,八条腿细长,外形看上去像蜘蛛,但头上却戴着两朵“鲜花”。专家介绍,这是海葵,看上去像花,却是一种靠摄取水中的动物为生的食肉动物。它依附寄居在蜘蛛蟹壳上,这样海葵和蜘蛛蟹双方“互利”。

蜘蛛蟹能吃吗

蜘蛛蟹则算一道高档的美味,因为运输成本高昂,普通人并不容易吃到。

蜘蛛蟹的食用价值

蜘蛛每只重量普遍达1~2公斤,全部是天然野生进口的,蜘蛛蟹肉美味可口,蛋白质丰富,在福州主要销往高档酒店。由于它对环境要求很高,在运输和暂养过程中容易死亡,普通市场一般没卖,故市民如果要买,得提前向海鲜批发商预订。

活蜘蛛蟹在酒楼的售价大约每500克近500元,死蟹每500克大约为200多元;而在福州西营里等市场上,活蜘蛛蟹每500克的价格根据行情大约在280380元之间,死蟹则在百元左右。大闸蟹网店>>

蜘蛛蟹的煮法和其他螃蟹一样,适宜清蒸等,还有一种做法是将蜘蛛蟹切成小块,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下再入油锅。烧到六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸成金黄色后捞出。再把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐和炸好的蟹块,翻炒起锅即可。另外需要注意:蜘蛛蟹和其他蟹类一样,食用后三小时之内不能食用瓜类,否则会引起中毒腹泻症状。

蜘蛛蟹的做法

炸蜘蛛蟹

主料:蟹肉250克,虾仁100

辅料:猪肉()50克,荸荠50克,韭黄30克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清30克,芹菜50克,菠萝30克,酸黄瓜150克,发菜(干)10

调料:味精10克,盐10克,香油10克,酱油10克,胡椒粉5克,猪网油150克,猪油(炼制)50

制作方式

1、先将虾仁洗净晾干,放在砧板上用刀打扁后剁碎,加蛋白、味精、精盐,用筷子2对,打成虾胶;

2、肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁;

3、火腿剁成茸,把全部配料投入虾胶内;

4、蟹肉同时加入搅匀,分成24份候用;

5、把芹菜茎用沸水烫过,过冷水,撕成牙签状粗丝;

6、把猪网油在砧板上摊开,切成每片长,宽为6.5厘米的正方形;

7、将每份蟹肉料用网油片包起,网油叠口塞入少量发菜,然后用芹菜丝扎紧;

8、起锅下油,把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱,随即再把蟹包倒回油锅,加入酱油、香油、胡椒粉,炒匀装碟;

9、碟边伴香菜上席。

蒸蜘蛛蟹

1、洗好了蜘蛛蟹,等水烧开,然后把蟹放在锅里。至少要蒸30分钟。蟹熟了就可以拿出来。

2、调汁:在蒸蟹的同时,你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜,把姜洗干净,擦成末,挤出姜汁,放在碗里,再往碗里倒一些香醋,糖和鸡粉,然后再倒一点橄榄油。用筷子或匙把汁拌匀,就可以了。 。。

小贴士:

不过蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食,会导致食物中毒;吃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。螃蟹知识专题>>

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冻蜘蛛蟹吃对人身体有害吗
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