【有机食品】什么是有机食物 有机食物与无机食物的区别

【有机食品】什么是有机食物 有机食物与无机食物的区别

什么是有机食物

有机食物是零污染的食物，即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物，而且肥料必须用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。

一、有机食物简介

有机食物简单的讲，就是以生命养生命的一种绿色循环。它完全不含有没有生命存在的化学成份。它是以微生物培植或自然转换成的天然的养份来孕育各种人们可食用的植物。对人类健康不存在任何的威胁。这包括；蔬菜、水果、禽蛋、各种肉类等等，不胜枚举。总之，它是天然的、无害的、对人身体有益的健康食品。

有机食物是极低污染的食物，即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物，而且肥料必须用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。

目前经认证的有机食物主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食（包括有机大米、有机小米、有机五彩豆、有机荞麦、有机绿豆、有机黄豆、有机红小豆、有机黑豆、有机玉米糁等）、水果（包括有机草莓、有机苹果等）、蔬菜（包括有机生菜、有机西红柿、有机黄瓜等）等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。

二、有机食物标准

食品

1.农作种植的水源、土壤与原料、肥料必须符合有机农业标准。

2.生产、收成及加工过程不得使用杀虫剂、合成（化学）肥料、农药、化学添加物。

3.土壤必须休耕三年。

4.食材不得经过任何基因工程改造。

5.必须通过政府机构的管制与认证。

有机食物农场

1.使用天然肥料（堆肥）来喂养土壤，增加土壤养分。

2.耕种前经过三年的休耕，让土壤里残馀的有毒物质自然消失。

3.耕种过程不使用农药、杀虫剂、合成（化学）肥料。

4.尊重天然的生态系统及循环。

有机食物饲养

1.饲料必须符合有机规范的天然饲料。

2.一定要在适合其生存的自然户外环境放养。

3.禁止使用抗生素、荷尔蒙或生长激素。

4.人道对待饲养的动物。

三、有机食物特点

1、使用有机肥料：有机食物的种植过程中，只会使用有机肥料，如：花生麸、角衣片和动物的骨粉等，这些天然材料对泥土构成的污染和负荷会减到最低，环保得很。

2、使用有机农药：除了种植方法是有机外，防虫的过程也会用有机农药，非常天然，以达到生态平衡、维持生物多样性，令食物不会含有有毒或长期残留的化学添加剂、色素和化学防腐剂等，无论对健康和对环境都有莫大的好处。

3、取得有机认证：不同国家都为“有机耕种”定义，在美国，所有使用organic 这字的产品， 都受美国农业部国家有机标准计划（usda national organicprogram,nop）规管。而世界各地也有不同的官方或私营认证机构。它们会按本身所制定的标准提供认证服务，英国土壤协会（soil association）和欧洲的ecocert 就是当中的例子，而在众多的认证中，取得ocia 和美国usda 认证较有保证。

四、有机食物争议

英国一个研究小组在考查了50年来发表的有关有机食品的文献后得出结论：有机食物并不比用传统方式生产的食品营养价值更高。

不过，这项研究没有涉及到与不同农业生产方法相关的污染物或化学残留物。有机食品的一个主要卖点就是无化学添加剂。

总部位于新泽西州的行业协会食品研究所(Food Institute)所长托德(Brian Todd)回应这项研究时说，有机食品中没有非有机化学物质和杀虫剂，这才是有机食品的诱人之处。这项研究是由伦敦卫生及热带医学学院(London School of Hygiene & Topical Medicine)的研究人员进行的，报告发表在周三出版的《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上。

研究报告的作者之一、该学院公共卫生干预研究部门的丹格尔(Alan Dangour)说，研究发现有机食品和传统方法生产的食品在营养成分上存在一些差异，不过这对公共健康不太可能有任何影响。

由于有机食品据说有健康和营养方面的益处，一些消费者愿意花更多的钱买有机食品。研究人员们说，2007年全球有机食品市场估计规模有290亿欧元（合411亿美元）。其他研究也曾得出结论说有机食品并没有更高的营养，不过研究报告的作者们说，他们的努力是对有关这一课题的已发表报告的第一个系统性评估。

在研究中，研究人员搜集了5万多份报告，得出162篇关于有机食品和传统方式生产的农畜产品在营养价值上的对比文章。其中有55篇满足了有机认证和生产食品的种类标准。

五、有机食物判断标准

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

六、有机食物与无机食物的区别

有机食品是一种原生态的食品，在种植过程中不使用化肥等，从土壤到货品上架都必须严格按照有机食品认证要求。

有机产品：被定义为一种利于增进生物多样性、生物循环系统和土壤生物活性的生态生产管理系统，旨在维护、增强生态和谐性。美国相关法规规定有机食品的生长不能使用合成农药、生长激素、抗生素、转基因技术、化肥或下水道污泥。为保证土壤肥力多采用作物轮种、交替耕作与栽培、种植覆盖作物、使用天然肥料等方法。种植有机作物的土地在作物收获前的3年内不能使用任何被禁止的物质，动物需要通过喂食80%的有机饲料9个月，100%有机饲料3个月之后才能称为有机。

无机食品：现在没有无机食品这一说法，目前中国市场上只有普通食品没有经过任何认证的，还有一种是无公害食品，还有绿色食品，再就是有机食品，这4种认证的要求是越来越严格，对化肥和食品的添加剂的使用规定也越来越严格，严格意义上讲有机食品是不能含有食品添加剂的。