【榛子】榛子的功效与作用 榛子一天吃多少为宜

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摘要:榛子怎么吃?榛子是我们生活中常见的一种坚果,美味的果肉让吃货们爱不释手。但是,榛子的功效与作用虽然很强大,我们食用时也得了解一些禁忌,那么,榛子一天吃多少为宜呢?让我们来看看。

榛子是什么

榛子是粮食和木本油料树种,综合利用价值很高,用途较广。我国榛子的利用历史悠久,最早可追溯到 6000 a 前的石器时代,在西安半坡村遗址中就发掘出大量榛子果壳。有关文字记载在公元前 10 世纪的《诗经》中就已出现。自古以来,我国劳动人民就有采集榛果食用的习惯,据古书记载:“榛子味甘,子小如栗,军行食之当粮”。近代的应用报道更是屡见不鲜,典型的如清代辽宁开源的“御榛园”即为一例。

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榛子的功效与作用

1.榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用;

2.它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效;

3.榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期;

4.榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用;

5.榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生;

6.每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子,对视力有一定的保健作用。

7.味甘、性平,入胃、脾经;具有补益脾胃、滋养气血、明目的功效;用于治疗饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦等病症。

榛子一天吃多少为宜

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生活中不管是什么食物都不可食用过量,过量的食用都是会有一定的副作用,榛子也一样,榛子富含油脂,本就不宜过多食用,过多的食用榛子容易引起上火。适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用;榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

榛子富含油脂和蛋白质,这两中营养素在人体的胃肠道内都不是很容易消化吸收,本身榛子含有油脂能促进机体对脂溶性维生素的吸收,但是过多的食用容易导致榛子在胃肠道内沉积,引起消化不良。

《中国居民膳食指南》一书有建议,正常人每周进食的干果的平均量不宜超过50g(50g是果仁的净重),因此,榛子的一天进食量不宜超过20g,每天食用15~20粒为最佳。

如何挑选榛子

沉的说明榛子仁多并饱满的为优质。榛子果壳呈棕色,但外表光泽好的大都经过硫磺熏制,以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌头即会有麻木感。

榛子美味食谱

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一、榛子粥

原料:榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少许

做法:将榛子水沉去皮,水磨滤取其浆汁,再和粳米煮成粥。

二、油炸胡榛子仁

原料:胡榛子仁100 克、食盐、生油。

做法:将胡榛子仁去杂洗净晾干,放入盐水中腌渍。几小时,捞出沥干水,入

油锅炸至金黄色,捞出即成。

三、秘制榛子酱

原料:熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖

做法:

1、将榛子、花生压碎,加入辣椒油、盐调成酱;

2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿;

3、坐锅点火放油,倒入葱、姜、蒜爆香后,放入鸡丁炒至变色,加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精,放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒匀即可出锅。


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