啤酒的常见质量问题

啤酒的常见质量问题

啤酒是我们喜爱的酒饮之一，我们在消费过程中，常见的啤酒质量问题主要有以下三个问题：

1、混浊沉淀现象：啤酒出现混浊或沉淀可分练肿原因：一种是由于微生物污染造成的，称为“生物混浊”，这种啤酒绝对不能饮用；另一种是非生物原因引起的混浊，称为非生物混浊或胶体混浊。最常见多的是蛋白质混浊。从卫生角度讲，这种啤酒不能饮用，但一般消费者难以区分，因此，混浊的啤酒最好不饮用。

2、喷涌现象：啤酒在启盖后发生不正常的窜沫现象称为喷涌现象，造成啤酒喷涌现象的主要原因是原料大麦在收获时受潮感染上霉菌。

3、口味异常：由于原料﹑生产工艺﹑酵母﹑生产过程中的微生物管理等原因使啤酒口味不正常，例如口味粗涩、苦味不正、有氧化味、双乙醯味、酵母味等。这种口味异常的啤酒一般来讲是不能饮用的。