沈阳十大好吃的夜宵

鸡架是沈阳最受欢迎的夜宵，作为全国最大的鸡架消耗中心，沈阳被称为“鸡架之城”。鸡架的做法包括烤鸡架、烀鸡架、熏鸡架、煮鸡架、拌鸡架、铁板鸡架、炒鸡架、炸鸡架等，在沈阳的夏天夜宵摊市场里，每家夜宵摊都有鸡架这个菜品，可以说是鸡架泛滥，随处可见，吃的人更多。鸡架是带有少许肌肉的鸡骨头，吃起来别提多美味了，来上一瓶啤酒会更好，“啃鸡架，喝老雪”成为了沈阳人的一种生活方式。详细

饺子是沈阳著名小吃，将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨头汤煨制，做成蒸饺，在夜市中随处可见。老边饺子是沈阳饺子的代表，选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮，以精粉为皮，包馅而成，可蒸、可煮、可煎、可烤，有几十个品种，皮薄馅饱，鲜香味美，油润不腻。馅料还会根据时令进行调整，初春选韭菜、大虾配馅，味鲜溢口；盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解腻；深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘兰配馅，清爽可口；寒冬用喜油的大白菜配馅，松散鲜香。详细

杨家吊炉饼是辽宁沈阳的传统小吃，用温水和面，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉，成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。杨家吊炉饼是沈阳有名的夜宵之一，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味，卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好，是不可错过的美食。详细

沈阳最有名的馅饼是海城馅饼，是夜市中的常客。海城馅饼其外皮薄、酥、嫩，内馅种类繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜、香著称，馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口，备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。maigoo小编了解到，沈阳夜市中的海城馅饼，通常是蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜。详细

冷面是朝鲜族的民间传统面食，在东三省非常受欢迎，自然也位列沈阳十大好吃的夜宵之一。冷面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等，食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。冷面一般选择荞麦面，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用；此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。

熏肉大饼本是吉林四平的传统风味小吃，后在东三省传播流行，在沈阳夜市中非常常见。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食，再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。熏肉大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香，熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。详细

泥炉烧烤是东北烧烤的特色，烤制的工具为一个盛炭火的泥炉子，上面架上一块铁丝网，一盘嫩牛肉下去，火腾的一下就起来了，伴随着“滋滋滋”的美妙声音，一块块肉片就熟透了，蘸上秘制香料，入口那叫一个爽；烤腰子个大肥美，带点儿血丝的更美味；口蘑也是必点菜品，将口蘑一个个的翻过来烤上几分钟，中间就会出现一汪蘑菇汁，拿起来先喝掉中间的汁水再吃这个蘑菇，鲜美无比，一口咬下去只感觉香气扑鼻而来；辣白菜算是吃烧烤的佳配，吃得油腻了来一口，酸辣可口又解腻，还有一种吃法就是铺锡纸里放泥炉上烤一下再吃，会有不一样的感觉。

沈阳夜宵有什么好吃的？不得不提沈阳小土豆，新鲜的小土豆搭配尖椒和肉，在油锅中先将配料爆香，然后加入肉块翻炒，接着放入土豆，加入清水焖烧40分钟左右，等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可，出锅的小土豆香味四溢，非常美味，几乎是夜市中人手一碗的标配。土豆越小越好吃，大土豆的味道不好，小小的一个一口一个，软糯的土豆吸饱了肉汁，让人非常满足。

白肉血肠名闻东北的地方菜，在沈阳的夜市里也很常见。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，肉片略呈卷状，肥而不腻，肉烂香醇；血肠明亮，味美鲜嫩，食时佐以韭菜花、腐乳、蒜泥等辅料更加醇香鲜嫩，风味绝伦。相信大家都听过《东北人都是活雷锋》，据maigoo小编了解，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。详细

沈阳夜市中的烧麦的口味很多，除羊肉牛肉烧麦之外还有素三鲜烧麦。沈阳有很多家烧麦，基本都不会太差的，其中马烧麦不可错过，采用开水烫面，大米粉作扑粉，选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨，有面皮透亮，柔软筋道，馅心松散，醇香味好的特点。记住烧麦一定要趁热吃，这样才是最好吃的时候，烧麦入口是浓浓的香味，肉本身的香加上外皮的面香味，二者融为一体，皮薄馅足的烧麦香而不腻，每一口都特别满足。