最受欢迎的10种养生豆

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，是一种常见的养生豆类。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。详细

红豆不仅外表好看而且还可以用来食用，是最受欢迎的养生豆类之一。红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便；含铁量非常丰富，可以预防贫血，增强免疫力；含有的叶酸是产妇、催乳的好食物；红豆还有利尿的作用，能够排除体内毒素，预防水肿。红豆的吃法众多，可以在煮粥时放一些，但ma igoo网小编提醒，必须先把红豆在清水里浸泡4-6小时，等豆子胀开了好煮一些，而且要先煮豆，煮得差不多了再倒入米，这样红豆才能够煮熟，味道也更好。详细

绿豆别名青小豆，因其颜色青绿而得名，是一种常见的豆类。绿豆营养价值很高，每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应；绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜，传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。详细

花生是豆类，生活中比较容易把花生看作是坚果，其实它是豆科植物，属于广义上的豆类。花生富含单不饱和脂肪酸、矿物质以及多不饱和脂肪酸等，这些营养物质可以改善脂质蛋白和脂质水平，帮助增强对于血糖的控制，也可以有效抑制炎症的发生，同时还能改善血脂情况，降低血压水平。平均每天食用4-5粒花生的效果是最好的，健康吃花生，可以选择老醋花生，醋有着活血散瘀的效果，并且也可以丰富口感，帮助消化开胃；水煮花生保留花生原有的营养物质，入口软烂，易于消化和吸收。详细

黄豆即大豆，是一种含有丰富植物蛋白质的食物，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。黄豆是养生豆类，享有“植物肉”的美称，丰富的蛋白质可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮；豆固醇能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率，还有美容、抗癌的功能。黄豆的发酵豆制品包括腐乳、豆瓣酱、酱油、豆豉等；非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐、豆芽等；另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品；黄豆还可以做菜，是受欢迎的食材。详细

豌豆是十大养生豆类之一，种子及嫩荚、嫩苗均可食用。豌豆具有较全面而均衡的营养，特别是B族维生素的含量较高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀；鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病；豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃、解热祛毒；豌豆还是常见的食材，取新鲜的豌豆洗净，在锅中加入适量的食用油，油热后加入豌豆和肉末翻炒，加入盐、生抽等调料，炒熟即可。详细

受欢迎的养生豆类有哪些？赤小豆是一种养生效果很好的豆类。赤小豆在夏秋季节成熟，种子供食用，也可入药，利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久，同时还有抗氧化和雌激素样等多种作用。赤小豆的吃法有很多，能够煮汤也能够煮粥，赤小豆鲫鱼汤有健脾祛湿、利尿消肿的功效，并且也很适合湿热症；赤小豆薏仁茶是一种保健饮品，它的主要功效是清热解毒、祛湿消肿对于风湿性关节炎有一定的辅助治疗作用。Maig oo网小编提醒，赤小豆虽然营养价值很高，但食用也要适量，过量食用会导致消化不良。详细

白扁豆是一种常见的豆类，可晒干，炒后可食用，有很好的养生效果。白扁豆表面淡苋白色或淡黄色，气微，味淡，嚼之有豆腥味，虽然性温，但是也可以用于暑湿之邪交阻内蕴的治疗，能够减轻面热出汗、口干口渴、头晕、乏力、呕吐等不适，现代医学研究认为白扁豆还有抗菌解毒、抗病毒以及增强免疫力的功效。白扁豆可以用于日常保健，白扁豆和大米、山药等煮粥食用，具有健脾和胃的作用；白扁豆和红枣、薏米等煲汤，具有消暑利湿的效果。详细

蚕豆既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品，是很受欢迎的养生豆类。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%，还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。蚕豆的食用方法有很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮，还可以用来制作酱油、豆瓣酱等，还能做成如五香蚕豆之类的小吃。蚕豆不可生吃，脾胃虚弱者不宜多食，食多可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。详细

芸豆所富含的营养是很多蔬菜都不能相提并论的，是一种营养比较全面的食材。芸豆即可鲜食，也可加工成脱水菜或制成罐头菜，鲜食的芸豆因色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、营养价值高而深受消费者喜爱，可供煮食、炒食、凉拌，是一种鲜嫩可口，色、香、味俱佳，营养丰富的优质蔬菜。芸豆是一种高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用，而且芸豆的热量很低，还可以降低体内脂肪的吸收率，有助于减肥瘦身。详细