十大养生五谷杂粮

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，是适合养生的五谷杂粮。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，适合煮粥，米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃，煮时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，头晕、目眩、贫血病人常食黑米，症状明显减退，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又有“药米”之称。详细

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯米。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓，在煮熟后，红色种皮会与米粒分离。血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用，年轻女性不妨适当食用血糯米，可以起到养颜护肤的作用，不过MA igoo网小编提醒，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。详细

糯米又叫江米，是养生价值很高的五谷杂粮，分为籼糯米和粳糯米两种。糯米因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等，也是酿造醪糟和南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，糯米与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。详细

小米又被称为粟米，性味甘咸、微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用，是养生佳品。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。小米的吃法通常有三种，：一是熬粥，而是煮饭，三是磨成小米面做饼子、窝头、丝糕，这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，营养丰富，有“代参汤”的美称，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效，是老人、病人、产妇等人群适宜的滋补品。详细

燕麦是一种低糖、高营养的食品，是注重健康饮食的人会食用的五谷杂粮。燕麦含有多种营养成分，其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍，但热量低，此外还含有B族维生素、叶酸、钙、铁等，燕麦含有功能性营养成分β-葡聚糖，具有抗氧化、增强免疫的功效。燕麦的最佳吃法是煮粥，将燕麦煮成粥或糊，可以更好吸收营养物质，搭配牛奶、芝麻、芋头等一起煮，可以起到蛋白质互补或促进消化等作用；炒燕麦即把燕麦炒着吃，饱腹感强，且不会吸收太多，对控制体重、降低血脂很有帮助。详细

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是煮食、加工副食品、食疗的佳品，紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有“药谷”之称；紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米是紫黑色的杂粮，一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康，是21世纪国际流行的“健康食品”之一。详细

薏米是一种优质杂粮，是养生效果很好的五谷杂粮。薏仁米营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素B1、B2、C和钙、磷、铁等，作食药两用，将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，可以增加食欲；根可当茶喝，有清热、利湿作用，还可治牙痛；发酵所得的薏米酒色泽淡黄，澄清透明且香气扑鼻，是一种营养非常丰富的保健酒。不过mai goo网小编提醒，薏米仁本身性凉，食用时可以先用热锅炒制一下，去掉寒凉之气，这样既能强化祛湿的效力又能防止寒凉之气伤及脾胃。详细

红米是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，因种皮棕红色，被称为红米稻。红米米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。红米和大米一起吃是很不错的选择，养胃功效很强；用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。由于红米的营养价值丰富，具有较高的食疗价值，极适合孕妇、儿童和老年人食用，适当食用对促进人体营养素平衡，提高身体素质有特别重要的意义。详细

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。糙米虽糙，但营养价值却非常高，这个价值主要体现在皮上，就是我们所说的米糠，糠能帮助人通畅胃肠，改善消化不良和便秘的症状。糙米适口性、蒸煮性、消化性较差，可以选择糙米粉，用热水冲调后即可食用，不仅口感更好，而且食用也很方便，此外糙米饼干、糙米蛋糕、糙米酒、糙米饮料也是不错的选择，是很适合养生人士食用的五谷杂粮。详细

荞麦是主要粮食品种之一，因富含营养，被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品，是“药食两用”的粮食珍品。荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能，对人类的健康意义重大。由荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，这些产品备受人们欢迎。需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多食，对麦类食物不耐受者不宜。详细