伊犁州十大小吃

伊犁州十大小吃

MAIGOO编辑 上传提供 2022-09-03 ★★★ 0
1.手抓饭
手抓饭是新疆风味的美食,在伊犁地区非常常见。羊肉、胡萝卜、洋葱切丁,米饭洗净浸泡,炒锅中放油烧热,将配菜和配料放入翻炒,加水没过食材焖煮,接着将米平铺在顶层,焖煮熟透即可,吃的时候拌匀,米饭吸饱了汤汁,肉嫩而不柴,非常美味。手抓饭除了选用植物外,还用黄油来做,用黄油做的抓饭营养价值高;在用肉方面,除了用牛羊肉,还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅等,其中,雪鸡肉的抓饭味道最佳。详细
2.烤包子
伊犁有什么风味小吃?烤包子是新疆各民族喜爱的美食。做烤包子得用新鲜羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉;包子皮用死面擀薄,四边折合成方形;包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等加水拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。新疆烤包子的面团用的是死面,不需要发酵,所以面皮要擀的比饺子皮厚一些,这样烤的时候水分油不容易流出,吃起来不柴。详细
3.烤羊肉串
烤羊肉串是伊犁名小吃,是来新疆必吃的美食。烤羊肉串是用羊肉、洋葱、盐等制作而成的美食,先将羊肉和洋葱拌在一起腌制去膻味,然后穿起来在木炭上烤,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,至熟即成。正宗的烤羊肉串,色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹签羊肉串、网油羊肉串,有的还用油炸,有的在烤之前,把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊,这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。详细
4.纳仁
纳仁是伊犁哈萨克族的特色美食,是草原特有的味道,展示了独特的新疆风情。纳仁一般选用羊肉、马肉、牛肉煮肉汤,用原汁肉汤煮面条或是面片,捞出盛盘,把面片放在盘底,块肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋葱末等调味品,然后用手抓着吃,一般还会搭配着奶茶,可以去油腻。纳仁也可以有各式各样的点缀。比如,葱花、香菜、洋葱等切丁,装入小碗再加入肉汤,最后将碗中调制的小料均匀地倒在纳仁表面,它们与纳仁混合,扑鼻而来的香味直让人淌口水。详细
5.拉条子
拉条子就是新疆拌面的俗称,直接用手拉制成面条,加入了各种蔬菜和牛羊肉,常吃不腻,经久不饿。拉条子看似简单,但做法讲究,面下出来要精细均匀、圆润滑爽,菜炒出要色香味俱佳、诱人食欲,做好的拉条子色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。Ma igoo小编了解到,新疆的拉条子不像一些面条凉了会坨,它既可以跟浇头搭配做成汤面,也可以跟菜品搭配在一起做成拌面,一盘新疆的大盘鸡再来上一点拉条子一拌,味道是非常出色的。详细
6.熏马肉
伊犁有制作熏肉的传统,马肉是熏肉的主要原料。熏马肉是伊犁名小吃之一,挑选膘肥体壮的马驹宰杀后,先将马肉剁成块状,撒上盐,用绳子串起来,挂在一间土房的木架上,地面上堆放天山雪松枝,用暗火熏蒸,直到熏干。在制作过程中,不添加防腐剂、色素等任何化学物质,是真正意义上的绿色食品。熏马肉的常见吃法是将马肉清洗干净,用开水煮熟,放凉后切成薄片即食,是饮酒佐餐的佳品,吃到嘴里有一股松油和马肉的清香,慢慢咀嚼,越嚼越香,味道极美。详细
7.面肺子
面肺子是起源于伊犁的美食,既可以是一顿驱散困倦的早餐,也可以是茶余饭后的打牙祭首选。制作面肺子需要羊肺和面粉,将羊肺洗净,面粉和成面团加水揉搓成面筋,洗面筋的面水灌入羊肺中,再加入色拉油,放入锅中煮半小时,捞出切块即可。面肺子一般和米肠子以及面筋搭配起来吃,肠糯鲜,肺软嫩,羊肚、面筋有嚼劲,香喷可口,风味独特。买 购网美食小编提醒,面肺子有凉拌和爆炒两种吃法,前者口感柔软,后者润而不油,各具风味,都很值得尝试。详细
8.新疆炒米粉
新疆炒米粉是新疆风味小吃,在伊犁非常受欢迎。新疆炒米粉使用的是比较粗的米粉,吃起来软中带有嚼劲,自带Q弹爽滑的特效,浸在香气冲天的酱汁里,美味在口腔里爆开,味道有微辣、中辣、爆辣,汤汁颜色浓郁,可以加入各种食材,比如牛肉、鸡肉、各种青菜等,拌着吃让人非常满足。常见的新疆炒米粉有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。详细
9.马奶子
马奶子是伊犁特色小吃美食之一,是柯尔克孜族、哈萨克族最喜欢的饮料。马奶子是用马奶发酵酿制而成,含酒精1.5度-3度,将刚挤出的马奶装在牛皮制成的皮桶里,放入陈奶酒曲,置保温处,使之发酵,每天以木杵搅动数次,几天后就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口,沁人心脾的马奶子。新疆风味马奶子虽然含有少量的酒精成分,但绝不醉人,连喝十几碗亦不伤脑,倒是能起催眠作用,而且还有助于消化肉食,同时还含有较多的营养成分,常饮用对身体有好处。详细
10.伊犁手工冰淇淋
手工冰淇淋在伊犁由来已久,并且经过多年的发展形成了自己的独特风味,成为伊犁十大小吃之一。传统的伊犁手工冰激凌是用土鸡蛋、纯牛奶、奶皮子和白砂糖为原料,将蛋黄加糖打发,加牛奶和奶皮子打匀,用小火加热,一边加热一边搅拌,放凉后加入蛋液拌匀,倒入容器内放冰箱冷冻室,隔一小时拿出来重新搅拌,三次之后冻硬即可食用,吃的时候可以加入果酱和坚果,味道香酥可口,甜而不腻,特别适合炎热的夏天,清凉解暑。详细

伊犁州十大小吃排行,是MAIGOO网美食小编主要根据伊犁州境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃,根据美食小吃的知名度、流传时间等,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。

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