塔城十大小吃

馕是新疆大众化的主食之一，也是塔城地区有名的小吃。馕是一种由小麦面或玉米面烤制的圆饼，除了原味馕，按照调料的不同，常见的馕有窝窝馕、肉馕、油馕等几十个不同种类。不同种类的馕，适用于不同的场合，片囊、窝窝馕等是家常必备的主食；然而对于大多数人来说，夹肉馅的馕是十分受大家欢迎的，馕是游客来塔城不能错过的美食之一。馕最好的吃法是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香；馕还可以炒，馕块软糯又不失嚼劲；馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉，口感变得清爽。详细

烤包子是塔城的特色小吃，与陕西肉夹馍、天津“狗不理”包子一样，是我国有名的小吃。正宗的新疆烤包子不仅食材讲究，制作工艺更是精益求精，轻薄的面皮里包入厚实的羊肉馅，折叠成方形，馕坑内侧洒上盐水，将烤包子贴在馕坑中烘烤，烤熟的包子外皮黄亮，咬一口爆汁儿，鲜味十足。Mai Goo网美食小编提醒，吃烤包子一般都是配着奶茶喝，当地的奶茶是用茶叶煮水后捞出茶叶，然后倒进酸奶一起煮，根据个人口味，加食盐或煮白糖，做成风味不一样的奶茶，烤包子配奶茶，一种新疆独特的风味！详细

纳仁即手抓肉面，是新疆塔城地区的美食小吃。纳仁通常用羊肉、马肉、牛肉煮汤，汤肉放盐、洋葱，肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃。纳仁好吃的诀窍是和面时用适量盐水，使面有硬度，肉汤要煮得浓浓的，这样吃起来更美味，这样做出的面肉质酥烂鲜香，肉面合一，味道可口，吃纳仁一般搭配奶茶，这样可以去油腻。详细

大列巴不仅是哈尔滨一绝，也是塔城知名小吃。塔城的大列巴有咸甜两种，一般将长方形的咸面包称为大列巴，而带甜味的圆形俄罗斯列巴叫面包。大列巴由全麦粉经过三次发酵工艺生产，加之啤酒花，以特有的椴木、柞木等木料烘烤出来的，外皮偏硬，内芯软松。大列巴个头很大，吃时一般切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃，也可以把大列巴撕碎，放到汤和牛奶里吃，容易消化。详细

擀面皮由陕西关中地区传入塔城后，在塔城受到广泛的欢迎。擀面皮做法很独特，先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性，倒入辣子油、食醋、白糖、黄瓜丝等配料，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味，润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠，搅拌均匀后辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，吃起来爽滑可口，凉辣沁心，实在是老少皆宜的美食。详细

新疆炒米粉是塔城地区名气很高的美食，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。炒米粉用的米粉比较粗有嚼劲，煮熟后加入各种配菜和辣酱等配料翻炒，不同的配菜炒出来的风味各有不同，炒好的米粉表面裹满了酱汁，红彤彤的颜色就让人胃口大开，还可以看到青菜、肉粒等，米粉吃起来也十分的爽滑劲道，让人非常满足。M aigoo小编了解到，常见新疆炒米粉有有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。详细

熏马肠是塔城人们每年11月底到12月份制作的熏肉食品，由马肠子、马肋骨肉等制作而成。制作熏马肠流程讲究，挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。食用熏马肠要先用开水煮15分钟左右，煮之前要用牙签扎破排出气泡，等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时左右，煮熟后即可出锅，冷却后切片，根据口味添加各种调料，味道十分鲜美。详细

风干肉是塔城特产，也是塔城特色美食小吃。塔城风干肉包括风干牛肉、风干马肉、风干羊肉等，制作风干肉的时间，一般以秋季为主。风干肉的制作方法并不复杂，将新鲜牛肉切成条，拌上适量的蒜泥、盐，腌制一两天，然后，悬挂在阴凉通风处，晾至半干，风干肉就做好了。风干肉的食用方法有很多种，最能够体现地方特色的食用方法则是大盘手抓风干肉，把风干肉洗净，大块下锅清炖，煮熟以后，出锅切成大块装盘，然后，用肉汤将擀好的薄面片煮熟，捞出面片，装入风干肉盘子内，撒上洋葱末，一盘浓香四溢的手抓风干肉就上桌了。详细

卡塔拉玛很像千层酥饼，是塔城地区常见的小吃。卡塔拉玛由面粉、食用油、红糖等制成，面粉加水和成面团，面粉加食用油做成油酥，面粉加红糖做成馅料，将面团擀成饼，涂上一层油酥然后卷起来切成小团，再包入馅料，擀成牛舌状，撒上芝麻，最后放进油锅里两面烙至金黄即可。做好的卡塔拉玛层次分明，咬一口外皮酥脆，内馅香甜，美味在舌尖化开，不会干到噎人也不会甜到腻，刚刚好的美妙体验。

玛洛什是塔城的风味小吃，玛洛什是俄语，汉语是冰淇淋的意思，但却和熟悉的冰淇淋不同，没有奶油的甜腻感却更加香醇。塔城玛洛什主料是纯奶和鸡蛋，制法简单，将鸡蛋和牛奶混合搅拌，然后放进锅内烧开，冷却之后放进冰箱冷冻即可，色彩黄润，吃一口在嘴里，浓郁的奶香和蛋香立刻侵占了口腔，如果再拌上酸奶，味道更加酸甜爽口。玛洛什冻起来是冰淇淋，化掉了就是鸡蛋牛奶，丝毫不会觉得甜腻，而且吃完也不用担心发胖。详细