中国十大传统名糕

中国十大传统名糕

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1.桂花糕
中国传统糕点中桂花糕有着非常大的名气,距今已经有了300多年历史,相传在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,以糯米粉、糖、蜜桂花为原料做出了被世人称赞的“汉族美味糕点”,而这份美味正是桂花糕,它的口感细腻软糯,桂花的清香气息很浓郁,入口时有点凉凉的,无渣感也不干涩,而且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。详细
2.绿豆糕
绿豆糕在任何中国十大糕点中都会榜上有名,相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物,不仅有着悠久的文化背景,绿豆糕性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效,尤其是到了夏天,绿豆糕是maigoo小编的最爱,这种好吃的糕点既爽口又消暑。详细
3.马蹄糕
在各大中国糕点大全中你都能看到马蹄糕的身影,这种糕点相传源于唐代,其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,在广东、福建、广西等地都有当地特色的马蹄糕糕点,虽然大体上都是甜的,但是口感却有十分明显的差别。详细
4.驴打滚
驴打滚是东北地区、老北京和天津卫等地的传统糕点,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统糕点。详细
5.鸡仔饼
中国糕点排名中广式糕点一直都占有一席之地,而作为广东四大名饼之一的鸡仔饼更是广受欢迎的名品糕点,主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等,始创于清朝咸丰年间,至今有170年的历史。以甘香松化,甜中带咸著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效,吃完后隐藏在牙缝里,舌底下,嘴角边的美味余香仍在不断辐射,久久萦绕。详细
6.凤梨酥
在maigoo小编心中,中国最好吃的糕点排名第一的就是凤梨酥了,相传最早起源于中国三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,早期的凤梨礼饼因太大块一般人消费不起,后来经过颜瓶改良,凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼,凤梨酥从此诞生。由于外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,此种“中西结合”的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。详细
7.豌豆黄
豌豆黄之所以这么出名是因为当初慈禧太后喜欢吃,后来传入民间,最后逐渐演变成人们爱吃的豌豆黄了,现在可以说是最有名的北京传统糕点之一,制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后外观呈浅黄色,味道香甜,清凉爽口,清宫的豌豆黄用上等白豌豆为原料做成,民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上,去北京豌豆黄可谓是伴手礼的首选。详细
8.杏仁饼
杏仁饼其实也是绿豆饼的一种,最早是在1918年由中国广东省香山县的咀香园首创,后来流传到香港、澳门等地,是一款广东传统糕点,最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名,现在经过改良,己变成圆饼状,也有很多不一样的口味,包括素吃口味等,在澳门地区杏仁饼变成了一种手信礼品,很多旅客到澳门都会买一些回国。详细
9.老婆饼
老婆饼的大名相信大家都有所耳闻,这是一种以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统糕点,相传元末明初,朱元璋率军起义,其妻子马氏为了方便军士携带干粮,于是将冬瓜、小麦等食物和在一起,最终制成最开始的老婆饼。为了更好的味道,当地人的不断改良,最后完成了现在我们所吃到的老婆饼。详细
10.九层糕
九层糕又名九重糕,千层糕,中元糕等,取长长久久,步步高升之意,是沿海地区一种传统的中国特色糕点,九层糕自然是九多色糕点,层匀美观,乳香甜润。除夕,清明,中元,重阳并称中国传统节日祭祖四大节,沿海特别是浙闽地区家家户户都会在这时节摆上一些猪肉,羊肉,瓜果和九层糕祭祀,一面是阐扬怀念先祖的孝道,一面更是为了发扬推己及人,乐善好施的义举。详细

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