峨眉山十大特产
峨眉山藤椒
峨眉山藤椒,又名油椒、香椒子,其味芬芳易挥发,口感香麻,是四川省乐山市峨眉山市特产,全国农产品地理标志其果油多有光泽。藤椒为峨眉山本土树种,原藤椒野生树种分布在峨眉山白水寺(万年寺)一带,已有上百年历史,且与峨眉山佛家饮食文化渊源甚广,被佛家称之为“清心油”,被百姓视为调味珍品,用来赠送贵客和重大节日调味食用。
峨眉山矿泉水
峨眉山海拔3099米,天然古岩矿泉水取自山间海拔800米处龙门洞地质剖面保护带,泉水历经2200多米的珍稀古岩层层过滤,水质天然纯净无污染。峨眉山矿泉水,历经两千多米珍稀古岩层层精华,富含5大人体所需有益矿物离子,水质清醇甘冽,口感圆润,改善身体机能,增进人体健康。
峨眉山雪魔芋
雪魔芋是四川乐山市峨眉山特产,国家地理标志保护产品,采用多年生草本植物魔芋的块茎加工精制而成,具有质地绵软,入口味鲜,香而不腻,风味独特等特点。在吃之前,先用温水浸泡,然后再压干水分,切成条或丝状,配上各种调料,吃起来味道更鲜美。雪魔芋为峨眉山有名食品,在国内外享有极高的声誉,不吃峨眉山雪魔芋等于白去峨眉山旅游。
三合泥
三合泥是四川省成都传统的地方风味小吃,是峨眉山小吃中一道有名的甜品。三合泥的特点是观之颜色黑亮,口感柔滑糯软,闻之香味浓郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料,经过长时间翻炒,这些原料的香味已经淋漓的散发出来,并且糅合在一起,再加上猪油不可替代的特殊香味,让清寡的肠胃得到无比的犒赏,在各大好吃街都可以品尝到。
峨眉鳝丝
鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴,属于乐山峨眉的特色菜,是近年来四川江湖菜系中的头牌名角。此菜肴是将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮,口感细嫩,麻辣味浓。鳝丝可补气益精,适用于肾阳亏虚、阳痿,伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症。
峨眉山茶
峨眉山茶,是四川省乐山市特产,中国国家地理标志产品,曾经作为皇室的贡品。峨眉山的茶叶有着悠久的历史,尤其是峨眉山雪芽,它生长在海拔800米以上的云雾缠绕的山上。建国前峨眉山僧人清观利用龙洞名茶鲜叶,采用杭州制茶工艺,制造出紧结纤秀、全毫如眉,叶绿汤清,香浓味纯的“峨蕊”,名闻遐迩。峨眉山茶扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。
峨眉山“独蒜”
峨眉山种植大蒜的历史悠久,早就享有“三江九叶灵芝草”之美称,主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区,其蒜苗、蒜苔、蒜砣(蒜头)的质量最好。峨眉山“独蒜”具有良好的抗病虫性,无需喷洒农药,保证了峨眉山“独蒜”纯天然的特点,加上峨眉山独特的气候环境,也形成了峨眉山“独蒜”个大、肉厚、纯天然、无污染的品质。
峨边竹笋
峨边竹笋,是四川峨边彝族自治县特产,中国国家地理标志产品。峨边竹笋产于四川省乐山市峨边彝族自治县,已有上百年种植历史。峨边竹笋呈圆锥形,头尖底粗,笋肉呈淡黄色有光泽,粗细大致均匀;质柔,清脆,表面光滑呈层状,闻之具清香气味,具有无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口的特点,且富含大量粗纤维、优质的植物蛋白、氨基酸以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。
苏稽米花糖
苏稽米花糖,是四川省乐山市市中区特产,中国国家地理标志产品。苏稽米花糖油香浓郁,味道纯正,口感酥脆,不粘牙,香甜可口、化渣,回味持久,具有“香、甜、酥、脆”的独特品质特色,而且在加工过程中不添加任何食品添加剂。苏稽米花糖,连续四届由乐山消费者投票评为“嘉州人民喜爱商品”等荣誉。
峨眉糕
峨眉糕,又名白糖糕,是四川地区糕类美食,其外形整齐,呈条方形,色泽洁白、酥松绵软、粉质细腻、滋润细软,入口即化,清香蜜甜,是四川省峨眉山市特产,中国国家地理标志产品。“峨眉糕”之所以成为久负盛名的地方特产,是经历了一千多年的发展历史,最早起源于隋朝初期,最初峨眉糕以红糖、糯米为原料,名曰黄糖糕,至明代工艺配料有重大改进,采用60%的糯米、40%的黄豆磨成粉,加红糖制成,改名黄豆糕,成为峨眉名产。
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