四会十大小吃

本文章由 MAIGOO榜单研究员403号 上传提供 ★★★ 发布 反馈 版权声明 0
四会濑粉,俗称粉仔,是肇庆四会有名的特色面食小吃,一种以用稻米打磨之后的粘米粉,加水拌和成稠度适中的粉浆,蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。四会濑粉的做法:先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉从钵底几个小孔迅速流出落入锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡清水即可。吃濑粉时,起猛火起锅,下适量上汤,再放濑粉,以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐料,相当美味。详细
威整云吞是四会威整镇出产的云吞,以皮薄著称,近乎于透明,超薄超滑的云吞皮包裹着新鲜的猪肉和小虾米,口感偏向嫩滑,皮滑馅多,味道温绵悠长,一口一颗,再喝上一口香浓的骨头汤,舒坦。云吞的包法一般讲求快速,大小以一个一口为标准,威整云吞用比纸还薄的面皮,去包裹一颗颗精心调味的肉馅,如果再加上富有嚼劲的细蓉竹升面,那味道真不是好吃两个字就可以概括的。详细
四会传统油糍是四会居民们春节过年、每逢办喜事时必备的一道美食,脆皮香浓,内里粘甜不腻。因油糍外形圆满,外皮炸成金黄甚至褚红,被乡人赋予满堂红之意,那油糍怎么做好吃?将适量白糖融入烧开的水中,慢慢往生粉中边注水边用筷子搅拌,然后双手揉成了一块面团,揪出一小个粉团,得厚薄适中且均匀,在粉团子上捏个小洞,把捏好的粉团放到油锅里炸,炸至金黄色即可出锅。详细
茶油鸡是四会相当出名的美食,用珍贵清香的野山茶油烹饪而成,具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点,是四会人招待客人的必备佳肴。茶油鸡食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片,胡椒粉、米酒等。做得好的茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香,鸡皮金黄香脆,鸡肉鲜香嫩滑,让人回味。MaiGoo美食小编建议,到了四会一定要品尝一下这道美食。详细
江谷窝粉是四会市江谷镇的特色美食之一,米香味浓郁,吃起来爽口弹牙,一点都不粘牙,柔韧性十足而又嫩滑。江谷窝粉的做法:选用合适的早造米,用水泡软后磨出米浆,将米浆浇在窝篮上,拿起窝篮逆时针转上两圈,将米浆平铺开来,再放入蒸炉里快速蒸熟。吃时可先将其晾凉、切碎,加入自己喜欢的调料。在四会常见的吃法是用酱油和熟油拌,加上葱花,这样能吃到那种特有的米香。详细
圆仔糍又名鹅汤丸、水圆糍,是四会地区的传统美食,承载着四会人关于新年、宴席的美满回忆。圆仔糍是用糯米粉制成,用糯米粉捏成小小粒,放入煮沸的鹅汤内,熟后再放芹菜、芜茜等,既有鹅香又够溜滑,非常美味。据MAIgoo美食小编了解,传统的鹅汤圆仔糍没有裹馅,粉团是没有味道的,全靠吸收汤汁的味道;烹煮过程中不时搅拌,防止粉团相互粘连和粘锅,直至全部粉团浮起来,就大功告成。详细
四会地豆炭烧肉
地豆炭烧肉是肇庆四会一道美味的小吃,因以木炭烧制而得名,经过木炭烧制的猪肉,香气四溢,皮脆肉嫩,肥而不腻。四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉,每到了“趁圩日”,村民就会将自家养了许久的猪杀了,然后用木炭烧制,烧到差不多的时候就拿到市集上卖,这样的炭烧肉烧得无比的脆嫩,因此附近地方的人也会赶来购买,地豆炭烧肉的做法也就开始在周边盛行,成了一种风味美食。
无笃石螺又称仙螺、山坑螺、无笃石螺,是四会特产,以其口感韧脆、肉味鲜美而为各地食客所称道。无笃石螺,外形似普通石螺,但较细长,颜色青灰较普通石螺为深,和其他石螺的区别主要在尾部平整,螺壳尖端就像被铡去一样。仙螺因为常年长于石底山坑溪流中,水清流湍,所以肉质清脆鲜美,没有泥味,尤其是产自贞山大坑、大南山山坑的仙螺味道特别清甜,让人食之难以忘怀。详细
碌鹅是广东一道菜品,在肇庆四会也非常多人吃,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来下饭,用来做搭配客家黄酒的下酒好菜也非常合适,是营养价值与美味完美结合的一道农家菜肴。碌鹅的做法:用原汁原味的原只烹制方式,佐以盐、酱油、片糖、葱蒜等酱料等,于文火中焗约50分钟即成,做得好的碌鹅,皮爽肉滑,色泽金黄,骨亦有浓香。详细
花生包是四会的特色甜点小吃,口感柔软香甜,独具风味。用糯米粉混合适量糖水拌成粉团作皮,以花生仁炒熟并研成小粒,再混合砂糖作馅,搓成圆粒,静发二十分钟后上锅隔水蒸15分钟,再焖三分钟就可以出锅了。据MAIGOO美食小编了解,还有些村子将粉团蒸熟,然后包上炒熟的花生粒、砂糖,或者用熟粉粑蘸花生粉、砂糖即食,俗称“马恋沙”,这样做出来的花生包,香甜有嚼头。详细

四会十大小吃排行榜,是MAIGOO小编主要根据四会地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“肇庆名小吃”、“广东名小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

本榜单仅供参考使用,如果对于该榜单您有更好的建议,请推荐入榜/提交>>

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 版权声明>> 纠错>> 申请删除>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。