福泉十大小吃

丝娃娃，别名素春卷，是贵州地方传统小吃，在福泉市很受欢迎。丝娃娃乍一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。买 购网小编提醒，丝娃娃正确的吃法是每样东西都放点，尽可能的种类繁多，咀嚼起来清脆可口、味道复杂、麻辣怡人。详细

砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，是福泉十大名吃之一。砂锅粉常见的有火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种，Q弹的米粉搭配不同口味的臊子，辣烫鲜香，风味独特。福泉人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效，特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。详细

凉拌折耳根是福泉一道特色美食，既是菜品也是小吃，老幼皆喜食用。凉拌折耳根的原料是新鲜折耳根，将折耳根洗净，切成长短合适的段，将洗净沥干水分的折耳根段放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可，脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。折耳根清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证，内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用，生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。详细

凉拌粉是贵州福泉的特色小吃，特制的米粉久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬。制作凉拌粉需要先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干倒入碗中；然后加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精、酱油、麻油等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，拌匀后即可食用。凉拌粉酸辣爽口，凉拌的口感非常适合炎热的夏天，在福泉大街小巷非常常见。

太师饼是贵州特色点心，也是福泉有名的小吃之一。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心；内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。吃太师饼，配以一杯热茶食用，大有太师风度，太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，是赠送亲友的佳品。传说远在商代，武王伐纣，纣王派闻仲太师随军出征，太师为了缩短进兵时间，制作了一种糖烧饼，备为行军干粮。此后，烧饼制作传到民间，经过工艺上的不断改进，形成了酥皮果料糖馅的甜食饼。后人为纪念闻太师，命名为“太师饼”。详细

绿豆锅巴粉是用绿豆做原料，且在锅中烙成锅巴而得名，是福泉美味小吃。将用绿豆、黄豆、菠菜、清水混合磨成浆，倒入擦涂了油的锅中刮均匀，盖上锅盖焐熟成绿豆粉，揭起粉皮，趁粉皮柔软时卷成长筒型，冷却后切成丝，可以配以各种调料卷成筒形直接吃；可以将适量绿豆粉用沸水煮熟，舀入清汤，配上各种调味料食用；可以加萝卜、酸菜等炒着吃，绵软细腻，香辣爽口。绿豆锅巴粉以绿豆作原料，有清火解热，爽心提神的作用。详细

五色花米饭因有红、紫、黑、白、黄五种颜色而得名，是布依人的特色食品，在福泉的布依族人也会烹饪。五色花米饭制作过程非常复杂，将淘洗好的糯米浸泡于植物熬成的燃料中直至浸透，再将它们淘洗干净然后放到甄子里蒸熟，开盖后的五色米饭，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。据Mai Goo小编了解，布依五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用，黑米饭有益肠胃，黄米饭清热凉血，红米饭有生血作用，紫米饭能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。详细

蜂岩黄饺是福泉特色面食小吃，是以糯米为主料的菜品。蜂岩黄饺的制作方法是糯米磨粉，制作成饼，包进馅料，然后放在锅内煎炸，制作的关键是拿准火喉，火候合适才能让黄饺迅速膨胀，变粗，变大，待完全煎熟，色为金黄后就可捞取放置竹编的搁板上，滴干油渍，便可食用。这种黄饺既脆、酥，又香、甜，口感极好，老幼皆宜。蜂岩黄饺跟蜂岩麻饼、荞皮、米花、米皮、米线、提饺等形成一个特色食品系列，广泛流行于民间的饮食之中，统称为“泡茶”。详细

狗绷肠是贵州福泉一道富有地方民族特色的风味美食，色泽金黄、外酥里香、营养丰富、味道独特。狗绷肠以狗脊骨、狗血、花椒面等为主要食材，剔下狗脊骨剁碎，加入网油、肺、连提、锤茸后加椿芽末、狗血、花椒面、酒、姜葱末、盐制成馅，将洗净的狗肠一头用线捆好口，把馅从另一端灌入后用线扎好，再将灌好的狗肠放入沸水中煮熟起锅沥干，最后取平锅放入熟菜油，加热放入狗肠煎炸。做好的狗绷肠既可以当做休闲小吃，也可以作为待客佳肴，老少皆宜。详细

怪卤饭是贵阳的地方传统名小吃，源自贵定，在福泉也很受欢迎。怪卤饭将腊肉、葱花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加酱油与腌制的辣椒等，加入隔夜米饭翻炒后，鲜亮诱人，香味四溢，一般用圆平铁锅放在店外，是贵州街头最常见的美食。怪卤饭的不同这处就是因为了腊肉和折耳根的加入，有了腊肉的醇香和折耳根特殊的香味，可以不用放入太多的调味品，就非常美味。详细