莆田十大小吃

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食小吃，也是莆田家喻户晓的代表小吃，每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等等酒席，卤面都是必不可少的一道主食。莆田卤面是用料丰富、汤汁浓稠鲜美，闻着或瞧着都让人垂涎欲滴；吃上一口，细细品味，余味无穷。莆田卤面又以江口卤面最为出名，因其卤面色香味俱全、物美价廉，许多商客吃过，都赞不绝口。莆田卤面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。详细

兴化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃，是莆田十大城市名片之一。莆田米粉条细如丝，洁白如银，质佳味美，略有米香味，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥蓝菜等），煮熟就行，鲜嫩味浓。兴化炒米粉被列入莆田市第二批非物质文化遗产名录，还被莆田市旅游局评为“莆田十佳旅游美食”。详细

炝肉是福建莆田民间特有的一道特色传统名吃，肉质细腻，味道鲜美，也是莆田街边巷尾最常见的特色美食。炝肉选用质地柔嫩的猪里脊肉，切成薄厚均匀的肉片，用秘制的调料腌制好，加入地瓜粉，然后倒入滚沸的汤水里，炝肉里还加入特制的豆腐丸，出锅后，炝肉爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美。莆田炝肉尤以老字号“天九王”家的炝肉比较正宗。天九王炝肉还被莆田市旅游局评为“莆田十佳旅游美食”。详细

兴化红团，又称粉团、圆团，是一种广泛流行于莆田民间的一种特色美食，也是莆田著名的特色小吃。红团通常以绿豆或糯米加糖和之为馅，以糯米粉掺些面粉，掺入红色之物，加水揉制成皮，皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形后，下垫鸡蕉叶，置于蒸笼之中蒸熟即成。莆田红团以形圆、色红、馅甜的形态特征，寓意团团圆圆、红红火火、甜甜蜜蜜，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，每年春节、元宵、做戏或满月、嫁娶、做寿等喜庆日子时都会做红团。兴化红团被莆田市旅游局评为“莆田十佳旅游美食”。详细

西天尾扁食是福建莆田西天尾镇的特色美食之一，以制作工序精细富有独特风味而而闻名遐迩，成为莆田著名的面食小吃。莆田境内的扁食主要有清汤扁食和燕皮扁食两种，而西天尾扁食属燕皮扁食。西天尾扁食的皮的做法非常讲究，必须将猪排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使劲锤打，通常2斤肉至少得锤打1个小时，等锤打成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续锤打，直到它变成薄如纸张的扁食皮，而肉馅由猪前腿肉加入虾皮手工剁成。西天尾扁食皮薄滑嫩，肉馅饱满弹牙，滋味鲜美，深受当地人喜爱。详细

枫亭糕产于莆田市仙游县枫亭镇，已有1000年历史，是福建省莆田市仙游民间传统糕点。枫亭糕是用纯糯米粉为主要原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等干蒸而成，食用时切成四方块，香甜可口。枫亭糕制作传统技艺源于宋代，成熟于清代，延续至今，细嫩香甜，入口而化，是莆田著名的非遗美食。详细

莆田焖饭是莆田著名的特色美食小吃，莆田一直有吃各种焖饭的习惯，几乎是家家常吃的美食，出名的有石城的黄瓜鱼饭、湄洲的紫菜焖饭、包菜饭、红菇饭、芋头饭、肉饭等各种焖饭。其中，包菜饭配料十分丰富，包菜、香菇、胡萝卜、肉末、海蛎干、蛏干、干贝一起放在米饭里焖熟。紫菜焖饭则加入了紫菜、虾米、香菇、三层肉、青豆、胡萝卜等，十分美味。而黄瓜鱼饭被莆田市旅游局评为“莆田十佳旅游美食”。

仙游套肠是福建省莆田仙游的传统特色小吃，用猪小肠做的，也是Maigoo小编推荐的莆田著名的特色美食。套肠的美味，卤水是关键，上好的套肠，通常用猪骨头和老母鸡等熬制的浓汤来卤煮。刚起锅的套肠香喷喷、嫩滑滑、润油油的，此时趁热吃，卤味浓郁，肉感十足。仙游套肠做好后，一般不切片，可干吃，也可蘸酱油醋吃。套肠还可用于铁板、炒或白切现吃，也可与其他卤料拼成盘，是一盘十分美味的菜肴。仙游套肠还被莆田市旅游局评为“莆田十佳旅游美食”，其他上榜的特色美食还有江口卤面、焖豆腐、干焖羊肉、妈祖平安面等。

新县方糕是福建省莆田新县的民间传统糕点，是用精选的糯米、白糖、芝麻、花生油为原料，以传统技法制作而成，以其质地优良而享誉四方，口感香美，甜而不腻，富有弹性，是一种老少皆宜营养丰富的甜点。新县方糕外皮是用糯米制作而成的，里面可以包裹着芝麻、豆沙、枣泥、红豆沙、桂花等，刚出笼的方糕莹白如玉，四角分明，清香扑鼻，软糯香甜，十分可口。莆田著名糕点还有碗糕、印糕、软粿、人参糕等。

赐粉，又称索粉、泗粉，是福建省莆田南北洋平原的传统特色小吃，粉质细腻软韧，汤汁醇香鲜美，菜丸软滑可口，是一道百吃不厌的美食，也是莆田的非遗美食。一碗热气腾腾的赐粉，料十分的足，有小肠、荔枝肉、豆丸、炸豆腐等。

仙游赤饼是福建莆田市仙游县的特色糕点小吃，创制于明代，其由来是当时百姓为了给戚继光军队补充粮食，用面粉烙饼，故被称为“光饼”或“戚饼”。仙游赤饼由皮和夹心料组成，夹心料一般就是炒熟的花生粉、芝麻、白糖、油条，其做法是将面皮摊在制作板上，舀一两勺花生粉，加少许白糖，配上半根油条，再把面皮折成“春卷”形状。

山里炝粉是福建莆田地区很有特色的经典小吃，在莆田的大街小巷随处可见。山里炝粉是先把五花肉、豆腐、猪血和香菇切成小丁，放入锅中炒熟，然后加入米粉、海蛎等海鲜一起熬煮，最后再用地瓜粉勾芡，一碗地道的炝粉就做好了，吃起来口感顺滑、味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。详细