巴旦木,又称巴旦姆、巴达木,也有俗称薄壳杏仁,是新疆特产最名贵的干果之一,有着极高的营养价值和药用价值,素有“干果之王”、“西域珍品”之称,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。新疆巴旦木较国外的巴旦木含油、含糖量均高,味更为香甜,maigoo小编认为巴旦木是珍贵的馈赠佳品。新疆巴旦木品种繁多,约有四十多个,有薄皮之分,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。根据口味可分为椒盐的、原味的、五香味的、原味的等,其中新疆椒盐巴旦木比较受欢迎。而新疆巴旦木特产中,以莎车巴旦姆、喀什巴旦木最为出名,其中莎车巴旦姆为国家地理标志保护产品。