合肥十大特产
巢湖银鱼
巢湖银鱼,产于中国五大淡水湖之一的巢湖,为巢湖鱼类资源中较为珍贵的鱼种。古称"脍残鱼"、"玉余鱼"、"白小"、"冰鱼"等,素有"鱼类皇后"之美誉。因其体细长如银、透明似水得其名。巢湖银鱼体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑,大银鱼体长15~20厘米为面鱼,小银鱼体长4~7厘米,骨软无刺,鲜嫩可口,营养丰富。巢湖银鱼为农产品地理标志产品。
三河米酒
三河米酒产于河北省廊坊市代管县级市三河市,三河是河北省廊坊市代管县级市,地处京、津交界地带,与北京仅一河之隔,是中国占地面积最大、行政级别最高的县级 飞地。三河米酒选用巢湖之滨上等糯米,采用人工传统工艺制作,密封于缸中陈酿一年以上后,压榨沉淀过滤而成,系属纯天然营养酒。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用,有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效,温热后饮用更佳。
吴山贡鹅
吴山贡鹅,又名吴王贡鹅,起源于吴山镇,是安徽合肥的传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。名菜典故由来,唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘,被唐昭宗封为吴王。他为官清廉,人民安居乐业,并以身作则,使属下均能如此,实属难得。吴王每巡视淮南, 故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅” 敬奉, 吴王食之大悦,谓众人曰:行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称“贡品”。“吴王贡鹅”因此得名。后由产自吴山,俗称“吴山贡鹅”。
合肥桂花酥糖
合肥桂花酥糖是安徽合肥特色传统名点。是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成,可直接食用,沸水冲饮味道最佳,因其香馥郁、营养滋润,是中老年人十分喜爱的甜食。酥糖是合肥闻名的三大特产之一,有着悠久的生产历史,源于唐代,享有:"茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美誉,为历代名人所称赞。
庐州烤鸭
庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜,也是合肥传统名吃。原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。
黄陂湖大闸蟹
黄陂湖大闸蟹,安徽省庐江县黄陂湖特有优质水产品种。黄陂湖大闸蟹养殖基地位于庐江县东部黄陂湖,与全国著名的淡水湖——巢湖相连,濒临长江支西河、兆河,拥有养殖水面23900亩,平均水面1.5米,湖底平、淤泥少、水质清、水源广,整个湖区没有任何污染,湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”,水质清澈见底,全天然的水生物资源是大闸蟹生长的天然场所。中国地理标志保护产品。黄陂湖大闸蟹是纯天然的绿色水产品,在清咸丰年间曾作为皇室贡品敬献朝廷。
合肥麻饼
大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一,在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期,其名称也是几经变化。合肥大麻饼以南瓜为主料,白糖、冰糖为配料,再配上青红丝,再和拌麻油做饼馅,用精细面粉做成饼状,并将馅包入其内,外皮粘上密密麻麻的芝麻,入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色,边沿泛白,吃起来脆而不焦,香甜柔软。
合肥烘糕
合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点,被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。烘糕金黄油润,疏松多孔,香酥可口,味美甘甜,具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。是合肥传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
合肥寸金
合肥寸金是安徽合肥四大传统名点之一,形似笔杆粗细,长约一寸,故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气,脆、甜兼得。表层脆而芯酥软,粗细匀称,全身白净,软不粘牙,入口香甜,甜味纯正,经久悠长。
合肥白切
合肥白切是安徽合肥四大传统名点之一,又名“浇切”,已有百余年历史,清光绪帝时就已闻名于世。块方,片薄均匀、质白透明,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。“切”即一种刀法运用。光听这名字就觉得有作为名点小吃的气势。安徽小吃白切具有片薄甜脆、质白透明的特点,口感酥脆,甜而不腻,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。
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