郸城县宁平公主麻花

宁平麻花，原是清朝宫中著名小吃，是宫中老艺人的祖传绝活。选用上白面粉，加入香油、食盐及佐料，炸后呈深红色，脆而不硬，酥而不绵，香而不腻，落地即碎。长期保存，色香味不变。宁平麻花的做法是经宫中祖传秘方加现代最新科技精心研制而成，用精制小麦面粉、小磨香油和八角等多料油炸而成。

宁平麻花的特点

宁平麻花特点是呈深红色，脆而不硬，酥而不绵，香而不腻，落地即碎，火点即燃，长期放置色香味不变，常吃健脾开胃，具有滋补之功效。

宁平公主麻花由来

宁平镇历史悠久，人杰地灵，为历史名镇。据历史资料记载，西汉时在此置宁平县，东汉时为光武帝刘秀之妹伯姬（宁平公主）封地，故为“宁平”。

宁平麻花又称宁平公主麻花，相传是清代宫廷名吃，距今已有300多年的历史。相传御厨段某告老还乡，来到宁平集，把做麻花的手艺传给了赵氏，后经几代人的精心研制，成为远近闻名的地方特产。《郸城县志》记载：“宁平集居展赵氏祖传手艺，选用上白面粉，加入香油、食盐、佐料、炸后呈深红色，脆而不硬，酥而不绵，香而不腻，落地即碎，长期保存，色香味不变。”2010年,宁平麻花被周口市政府公布为非物质文件遗产保护项目。