茶叶饼干介绍

茶叶饼干是一种美味的甜品，以桂白粉等为原料，以花生油、饴糖等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。

茶叶饼干的制作方法

配料：桂白粉102克、白糖粉39克、可可油0.3克、黄油0.45克、鸡蛋3克、可可粉3克、花生油16.5克、饴糖3克、苏打1.05克、香草粉0.075克、精盐0.15克、红茶粉6克（茶粉市场上有售，也可以自己加工，要0.003毫米的茶粉）。

制作工艺流程：原辅料准确称量十水一面团调制一滚轧（揉面）一成型一烘干一冷却一整理一包装。

操作要领：准确称量多种辅料，混合要均匀。加水搅拌调制面团，调制的面团要经过滚轧，达到厚度均匀，形态平整，表面光滑，质地细腻。按规格切成要求的形状。成型胚要入烘炉进行烘干。家庭自制可用微波炉烘干。出炉冷却后即可食用。自家用可装入饼干桶备用。出卖可进行密封包装袋出售。

茶叶饼干的营养

这种红茶饼干营养丰富。100克中蛋白质9.0克、脂肪11.4克、总糖分22.13克、茶多酚336毫克、咖啡碱140毫克、铁11毫克、锌1.8毫克、氨基酸61.44毫克。