绿茶鲫鱼汤菜品特色

绿茶鲫鱼汤味浓鲜美，绿茶口感清爽，在煮鲫鱼汤的时候，加入适量的绿茶，成品之后的鱼汤，不仅滋味鲜甜可口，散开的绿茶也起到了一定的装饰作用，更为要紧的是，绿色还可以起到去除部分腥味，把茶叶的香气带到鱼汤中。

绿茶鲫鱼汤食用价值

1、利水消肿

对于小便不利所导致的四肢水肿、腹水的患者，适当吃鲫鱼汤有很好的利水消肿的作用。

2、健脾和胃

对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的患者，适当喝鲫鱼汤有很好的健脾和胃的功效。

3、活血通乳

对于产后乳汁不足的人，适当喝鲫鱼汤有很好的促进乳汁分泌的作用。

绿茶鲫鱼汤制作方法

用料：鲫鱼、绿茶、盐、鸡精、醋、食用油

做法：

1、将绿茶用开水冲泡三分钟后取茶汤150毫升。

2、鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。

3、锅置火上，放少量油烧至七成热时，放入鲫鱼略煎一下，两面都要煎到。略发黄时，倒入小半匙醋烹香。

4、倒入绿茶水煮至开锅，再加入1000毫升清水，开大火炖煮，开锅后转为小火。

5、加入盐、鸡精进行调味。

6、煮二十分钟左右，待汤色奶白关火即可。

小贴士：

1、鱼一定要煎一下，这样煮出来的汤色才是奶白的。

2、在收拾鱼时，可在鱼的两面划上两刀，这样可以加速把鱼的

精华煮出来。