蒜香豆腐菜品特色

蒜香豆腐的口感非常优秀，豆腐香绵软滑，加上蒜香扑鼻，令人垂涎，这也是为什么蒜香豆腐能够在各地区受到欢迎的原因之一，葱花和姜末也能起到衬托豆腐味道、增加口感层次的作用。

蒜香豆腐食用价值

蒜香豆腐的营养价值非常高，豆腐含有丰富的植物蛋白质，并且不含胆固醇，富含多种维生素和矿物质，对人体有很好的营养补充作用，葱、姜和蒜都具有很好的调味作用，同时也有很好的药用价值，蒜具有抗菌、抗病毒、降血脂和降血糖的作用，对于健康人群和患病人群都有很好的保健作用。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆腐、生姜、大蒜、辣酱、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖

做法：

1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；

2、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装；

3、锅中倒入水，加入1匙盐，盐的量还是根据自己口味的重和淡来放；

4、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟；

5、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙辣酱煸炒出味；

6、加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水，烧开；

7、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮；

8、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮2分钟即可。