电城炒米饼的来历

相传电城炒米饼的起源与冼夫人有关，炒米饼被认为曾经是冼夫人军中的军粮。如今，电城炒米饼制作技艺在当地的流传广泛，并与当地民俗活动有着密不可分的关系，当地有儿歌：“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船。”

电城炒米饼怎么做

原料

白砂糖50G、黄糖浆和黏米粉若干、花生100G、肥猪肉100G。

制作方法

1、做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。

2、饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字。

3、做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。

4、把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。

5、烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键。

6、中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用。