丁香焖鸭的家常做法

食材：鸭、丁香、肉桂、砂仁、陈皮、草豆蔻、姜、葱白、盐、白砂糖、酱油等。

做法：

1、将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；

2、水鸭活杀，去毛，肠脏，吊干水；

3、起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。

丁香焖鸭的营养价值

多吃丁香焖鸭可以起到温中散寒、健胃止痛的效用，对脾胃虚寒引起的胃脘部疼痛怕冷、呕吐反胃、饮食减少有效。

鸭肉

1、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

2、健脑益智，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。

3、强身健体，鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。

丁香

1、丁香中的鞣花单宁有抗单纯疱疹病毒作用。

2、丁香的水提物和丁香酚能拮抗番泻叶或蓖麻油引起的大肠性腹泻与肠腔积液。

3、可缓解腹部胀气，增强消化能力，减轻恶心呕吐。

丁香焖鸭的食用禁忌

1、宜忌人群

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

2、食物相克

丁香：丁香不可见火，畏郁金。

肉桂：用桂忌用诸葱。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。