家常油焖虾的基本介绍

家常油焖虾是一道美食，主要原料大虾八只350克、青蒜丝10克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐2克、味精1克、白糖20克、绍酒15克、烹调油20克、清水适量。

家常油焖虾的简单制作

食材：虾、葱段、姜丝、料酒、白糖、生抽、盐、老抽、陈醋等。

做法：

1、虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用

2、锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红

3、加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒

4、加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁

5、完成出锅，美味的虾就可以吃了。

家常油焖虾的菜品特色

色泽美观红亮、虾味浓郁诱人、口味咸鲜微甜、大宴小酌均可。

家常油焖虾制作的注意事项

1、在虾的前期处理上一定要干净，先剪掉虾的足和须，然后从虾背剪开挑出虾肠去除不要，再把虾头上的锐利尖枪剪掉，从虾枪的剪开处用剪刀的刀尖挑出虾的胃和杂物等，之后需用清水简单冲洗一下。

2、油焖虾的甜度要适中，一斤净虾用30-35克白糖为宜，不然容易过甜，影响口感。

3、虾焖制的时间要视虾的大小而定，小虾焖制的快一些，虾大就要久一些。但不要焖的过久，焖老了就不好吃了，口感会发硬，菜的质量会大打折扣。

家常油焖虾有什么食用价值

1、缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

2、增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

3、预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

5、有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。