华阴馄饨特色

华阴馄饨的制作过程主要分为面皮和馅料两个部分。面皮一般采用面粉、水和少量盐和油来制作，经过揉面、擀皮和包馅等多个工艺环节，皮薄，并且柔韧度十分好。馅料则有多种选择，常见的有猪肉馅、鲜虾馅、菜馅等，口感鲜美，汁水丰富，在馅料中还会加入多种佐料，如味精、鸡精、葱姜等，使其风味更加丰富。

华阴馄饨食用价值

1、开胃可口

华阴馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。

2、安神营养

华阴馄饨古传能镇压鬼邪，其实混沌皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。

3、补血旺气

华阴馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗却铁性贫血有良好的功效。

华阴馄饨制作方法

用料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根、盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许

做法：

1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

2、猪肉馅再剁细，连同调料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4、调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

华阴馄饨食用须知

华阴馄饨分为干馄饨和汤馄饨两种。干馄饨可以蘸上辣椒酱或醋，清爽可口；汤馄饨是在煮熟的馄饨中加入鸡汤或猪骨汤等，汁水味美，食之回味无穷。