八宝菜食用价值

八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高，还具有清口解腻、增进食欲的功效。

八宝菜制作方法

用料：豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带、葱、姜、大蒜、青蒜、油、盐、生抽

做法：

1、将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。

2、胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。

3、葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。

4、锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻抄。

5、炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。

6、锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。

7、锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。

8、锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅。

9、接着下雪里红，加糖调味。

10、再将木耳倒下去翻炒。

11、最后将前面炒好的菜全部倒入锅中炒均，关火。

12、等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。

八宝菜食用须知

八宝菜一般人群都是可以食用的，不过由于八宝菜是经过酱制的，里面所含有的盐分比较高，所以老年人、高血压患者、患有肾病等人群最好少吃八宝菜。