秋葵炒牛肉需要焯水吗

需要。秋葵炒牛肉炒之前把秋葵给焯焯水，可以帮助去除涩味，整棵放入来避免营养流失。

秋葵炒牛肉的做法

食材：

秋葵300g、牛肉200g、食用油少许、生抽少许、姜丝少许、料酒少许、生粉少许、味精少许。

步骤：

1、秋葵洗净放入沸水焯半分钟，捞出沥水切成段。

2、牛肉洗净后切成条，放入生抽、料酒、生粉、姜丝抓匀腌制10分钟。

3、锅内倒入少许油，放入姜丝煸香，放入牛肉丝翻炒至变色，放入秋葵段翻炒。

4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒后出锅。

秋葵炒牛肉注意事项

牛肉要按逆纹切好，炒牛肉要大火，快速翻炒，提前调好汁，也是为了缩短牛肉炒制的时间，最大限度的保证牛肉的鲜嫩。