当归蛋食用价值

1、补血调经

当归蛋既能补血活血，又能调经，还可以补充能量，是妇科之圣药，常用于治疗女性血虚或血虚导致的月经不调、痛经、经闭等症状。

2、散寒止痛

当归蛋能散寒止痛，治疗跌打损伤、风湿痹阻的疼痛证，用于冠心病、心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，可取得一定疗效。

3、保护肝脏

当归蛋中的当归对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

当归蛋制作方法

用料：当归15克、川芎3克、黑豆20克、花生50克、龙眼20克

做法：

1、用清水清洗药材；

2、将药材和鸡蛋放入炖锅中用大火炖开；

3、大火炖开后转小火炖40分钟就可以了；

4、龙眼在最后20分钟放入；

5、炖的过程中、在鸡蛋熟后、捞出、去壳、在放入一起炖；

6、吃的时候放少许的红糖、这样味道就会太苦。

当归蛋制作须知

1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。

3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。