牛肚汤的功效与作用

牛肚汤具有健胃消食、补气养血等功效与作用。牛肚汤的辅料是山药，山药含有淀粉糖化酶，可以促进食物消化，增强脾胃。食用适量牛肚汤可健胃消食，可用于脾虚郁结、上腹胀满等症状。牛肚富含铁、磷、钙等矿物质，铁可以促进血红蛋白的生成，增强造血功能。山药含有大量的维生素和膳食纤维，还可以促进身体的血液循环。

山药牛肚汤怎么做

材料

主料：牛肚300克，山药40克，芡实、薏米各30克，银杏仁(白果仁)20克，蜜枣1 5克。

调料：盐、姜片、淀粉。

山药牛肚汤的做法

1、将牛肚用盐、淀粉反复搓洗干净，洗净，切成片;将山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣均洗净，山药去皮切片，薏米浸泡。

2、将牛肚、山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣、姜片放入汤锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。

牛肚薏米汤的做法

材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。

做法：

1、将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用。用清水将薏米、扁豆洗净备用。

2、汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软。加入薏米和扁豆，再煮半小时。

3、将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。

香菇牛肚汤的做法

食材：熟牛肚适量、干香菇适量、干木耳适量、红枣适量、枸杞适量、葱花适量、食盐适量。

做法：

1、先把干香菇用清水浸泡5分钟。

2、香菇洗净上面的灰尘加入温开水泡软。

3、把干木耳用淘米水泡发，轻轻揉搓几下洗干净。

4、把熟牛肚洗净，如果是未经处理的鲜牛肚，要提前清洗以及焯水煮一会儿备用。

5、然后把泡软的香菇和浸泡的温水一起倒入高压锅，加入洗净的木耳、牛肚和红枣。

6、根据食用人数添加适量水，加入适量盐调味。

7、之后合紧锅盖扣上气压阀，用大火炖煮上汽转中小火继续炖煮一刻钟。

8、最后再趁热加入枸杞烫一下，撒上葱花即出锅。