酸辣海带丝制作方法

用料：干海带丝、泡椒、小葱、蒜、酸盐水、鸡精、醋、生抽、耗油、芝麻油、香油、辣椒油、花椒粉、白糖

做法：

1、取一小把干海带丝，不要取太多，干海带丝煮熟后会膨胀变多。

2、干海带丝放入水中浸泡，洗掉表面盐分，多换几次水。挤干水分。

3、在锅中倒入海带丝两倍的水，烧开后放入海带丝，煮10分钟左右。取出沥水晾凉。

4、准备酸辣作料。酸盐水、泡椒、小葱、蒜。

5、泡椒斜切圈，小葱切末（葱白、葱叶分开），蒜切末。

6、把泡椒圈、一半葱叶末放入酸盐水。

7、把蒜末，葱白末铺在海带丝表面。

8、在酸盐水中加入鸡精、醋、生抽、耗油、芝麻油、花椒粉、辣椒油、白糖

9、锅内倒入香油，烧热油至大量冒烟后几秒钟。将热油泼入到海带丝的葱白和蒜上。

10、将调料倒入海带丝，充分搅拌，撒上另一半葱花即可。

酸辣海带丝制作技巧

1、酸盐水的量根据自己家的酸咸度适当增加或减少，可以用筷子先尝尝。

2、干海带丝煮熟后会膨胀一倍到两倍，所以干海带丝不用取太多。

3、因为用的干海带丝，所以煮的时间会稍微久一些，如果用新鲜海带丝，煮的时间都不要超过15分钟，避免营养流失。

酸辣海带丝减肥能吃吗

酸辣海带丝热量比较低，减肥可以适量地吃一点。

海带丝营养比较丰富，含碘量比较高，摄入适量能满足身体营养所需，同时它里面也含有其他的营养成分，比如维生素、蛋白质、微量元素，但是需要注意不能摄入过多，防止危害健康。如果有甲亢，最好不要食用，避免病情加重。减肥期间食用可以促进新陈代谢，有利于减脂。