蘑菇鸡汤用什么蘑菇

菌菇不仅营养高，煲汤还特别好喝，都是人体需要的营养。常见用来煲鸡汤的八种菌菇分别是：香菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶树菇、猴头菇、虫草花、鸡油菌。

蘑菇鸡汤怎么炖好喝

蘑菇鸡汤做法一

1、制作蘑菇鸡汤时可以准备两只新鲜的鸡腿和适量的香菇与红枣和枸杞，另外还要准备适量的盐和葱姜等调味料。

2、制作以前要把鸡腿洗好并放在开水为焯一下取出。把香菇提前泡开洗净，红枣和枸杞也要用温水泡制十分钟。

3、把鸡腿放在砂锅中加入清水和葱姜，烧开以后再把香菇和红枣与枸杞放入进去，用小火煮到肉质软烂以后加入食用盐进行调味，调匀以后即可关火，降温以后就能食用。

蘑菇鸡汤做法二

1、制作蘑菇鸡汤时可以选择质量好的土鸡，和一百五十克鲜蘑菇，再就是准备少量的红枣和生姜与大葱。

2、把土鸡收拾干净以后剁成块状，放在开水中焯去血水备用。把蘑菇放在清水中浸泡半小时，取出以后撕成块状。

3、把鸡块和蘑菇一起放在锅中加入生姜和大葱以及红枣，再加入适量的清水，一起慢慢炖制，在肉全部炖烂，汤品发淡白色以后才能加入少量的食用盐，调匀以后放入少量的味精进行提味，自制的蘑菇鸡汤也就做好了。

蘑菇鸡汤的功效与作用

1、补充营养：蘑菇鸡汤中含有蛋白质、脂肪、维生素A、氨基酸、碳水化合物等营养物质，具有补充营养的功效，适量食用对人体有益。

2、润肠通便：蘑菇含有膳食纤维，膳食纤维进入胃肠道后吸水膨胀，并刺激胃肠道蠕动；且蘑菇鸡汤中含有大量水分，可以润滑肠道。所以蘑菇鸡汤也具有一定润肠通便的功效，可以缓解排便困难的情况。