Kadayıf的基本介绍

kadayıfı是一种淋了糖浆的面包干，上面还会放厚厚的一团叫“kaymak”的土耳其凝脂奶油，再撒上一些开心果或核桃。焦上一些柠檬汁或苹果汁，可以降低食材本身的一些甜度。一般来说，kadayıfı是在土耳其宗教庆祝活动期间（比如开斋节）准备的，不过由于比较出名，日常也有许多人进行售卖和行人打卡。

Kadayıf有什么特色

kadayıfı比较出名有Erzurum Kadayıf Dolması（埃尔祖鲁姆卡达伊夫多尔玛），以土耳其东安纳托利亚地区的历史名城命名的“埃尔祖鲁姆卡达伊夫多尔玛（Erzurum Kadayıf Dolması）”，经埃尔祖鲁姆商品交易所申请，于2010年被列入土耳其特色产品名录中。

Kadayıf的制作过程

食材：Kadayı原料、核桃、鸡蛋、糖浆等。

做法：

1、制作甜点时，将20-25克丝状卡达伊夫铺在干净的平面上，加入约10克碎核桃，薄薄地将其包裹起来，不要挤太多。

2、然后，将其浸入打撒搅拌均匀的鸡蛋液内。

3、将卡达伊夫多尔玛放在略托盘中放置几分钟，以便沥干多余的鸡蛋液。

4、将在热油中炸约10分钟的卡达伊夫多尔玛随后浸入事先准备好的冷糖浆中。

5、在糖浆中搁置几分钟，确保其完全吸收糖浆。

6、在切开卡达伊夫多尔玛的时候，切面应该能看到卡达伊夫的丝状结构，里面是熟的，不是面皮。

Kadayıf制作的注意事项

1、所用材料的质量，尤其是卡达伊夫的丝状结构会影响埃尔祖鲁姆卡达伊夫多尔玛的味道。

2、丝状卡达伊夫既不能太细也不能太粗，太细太粗都会影响口感哦。