台中豆干介绍

台湾有名的豆腐于有两种，一是桃园大溪豆腐于，以坚硬见长；二是台中的一心豆腐干，以柔软著名。一心、万益两家老牌名店是最具代表性的台中豆干。

一心豆腐干的老板是位地道的河北人，起初他只会做牛肉干，于是他就试着卤制含有家乡口味的豆腐干，终于制出了味道近似肉干的豆腐干。它价廉味美，深得附近中、小学生们的喜爱，名声便从学生圈子扩散出去，以至风靡全省。

一心豆腐干越销越多，从零卖散装改为以机器统一包装，大量批发，并且办理邮购业务。包装上还分别注明二、三天至两个月不等的保存期限，并接受经销商退还过期货，因而保持了声誉。