巴甫洛娃蛋糕
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巴甫洛娃蛋糕是一款历史悠久的蛋糕,像是巨型的果汁软糖,蛋白酥皮裹着鲜甜耐嚼的内馅,厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果,不仅好吃而且好看,但凡正宗的新西兰盛筵或热闹的家庭聚餐就绝对少不了它的身影,是当仁不让的宴会主角。据了解,它是以20世纪初的俄罗斯芭蕾舞女演员安娜·巴甫洛娃(Anna Pavlova)的名字命名,她曾经于1920年代到新西兰和澳大利亚巡回演出。
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巴甫洛娃蛋糕口感特色

巴甫洛娃蛋糕又被称作蛋白蛋糕,它非常的特别,蛋糕本身具有坚硬的外壳,中间有着酥松的气孔,吃起来酥脆香甜,这个蛋白最经典的搭配就是水果啦,在这草莓丰收的季节,放上满满的新鲜草莓粒,给蛋糕增添了一份酸甜的草莓香。

巴甫洛娃蛋糕制作方法

用料:4个蛋白、1杯细砂糖、1茶匙白醋或柠檬汁、1茶匙玉米淀粉、1/2茶匙香草精或香草糖浆、水果和鲜奶油

做法:

1、预热烤箱至摄氏150度。

2、将蛋白放入干净的碗中,用电动搅拌器搅打至出现泡沫。

3、逐渐加入糖,继续搅打至蛋白变得光泽且硬性发泡。

4、在搅打过程中,逐渐加入白醋或柠檬汁、玉米淀粉和香草精或香草糖浆,继续搅打约1分钟,直至所有材料充分混合。

5、在烤盘上铺一张烘焙纸,在上面倒入蛋白糊,并用刮刀将其形状整理成圆形。

6、将烤盘放入预热好的烤箱中,以摄氏150度的温度烤约1小时,或直到Pavlova的外部酥脆,内部柔软。

7、将Pavlova从烤箱中取出,并放在烤网上冷却。

8、在Pavlova上加入水果和鲜奶油,即可食用。

巴甫洛娃蛋糕历史起源

关于巴甫洛娃蛋糕的由来有两种传言。一种说法是Pavlova的名字来源于俄罗斯芭蕾舞女伊丽莎白·帕夫洛娃(Elizaveta Pavlova),她在1926年访问澳大利亚和新西兰时,这种甜点刚刚开始流行。据说Pavlova的外表柔软、优雅,就像芭蕾舞女一样,因此被命名为Pavlova

另一种说法是Pavlova起源于新西兰,最早的食谱出现在1929年的一本新西兰烹饪书中。这本书的作者Florence White在介绍这道甜点时,称它为“Pavlova Cake”,但没有解释这个名字的由来。

无论哪一种说法是正确的,Pavlova已经成为了新西兰和澳大利亚的传统甜点,深受人们的喜爱常常出现在各种庆祝活动和节日中。

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