豆腐泥鳅汤食用价值

1、补脾益气

从中医食疗的角度上来讲泥鳅豆腐性平、味甘，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱导致的恶心呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用泥鳅豆腐有很好的补脾益气的作用。

2、兴阳除湿

对于肾气不足所导致的腰膝酸软、腰腿疼，阳气不足导致的手脚冰凉、面色苍白，脾湿所导致的腹水、浮肿的人，如果适当吃泥鳅豆腐有兴阳除湿、缓解症状的作用。

豆腐泥鳅汤制作方法

食材：泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许。

做法：

1、把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。

2、加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。

3、加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。

豆腐泥鳅汤烹饪技巧

1、将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天，让其吐净泥沙。

2、一定要将泥鳅刮干净，防止由土腥味影响口感。