黑珍珠葡萄基本介绍

黑珍珠（Nero d'Avola）及其名字均起源于阿沃拉城（Avola）——一座位于意大利西西里岛（Sicilia）上的小城市。黑珍珠最早的文献记录是在1696年，当时的一位西西里岛的植物学家，弗朗西斯科·库帕尼（Francesco Cupani）在他的记录中将该品种命名为“Calavrisi”，这是“Calabrese”的方言表达。因此在18、19世纪，“Calabrese”被广泛运用于指代这一葡萄品种。但是，也有一些人指出“Calavrisi”的意思应该是“Caia-Avola”，即“来自阿沃拉的葡萄”。

虽然在意大利的官方资料中，这一品种的名字为“Calabrese”，但是这一名字也同样可以指代桑娇维塞（Sangiovese）和卡内奥罗（Canaiolo），因此人们更喜欢称呼它为黑珍珠，大部分酒标上也是标示黑珍珠这一名字。2011年的一项DNA研究显示，西西里岛上的黑珍珠带有显著的遗传多样性，能适应不同的生长环境，拥有多个可能因基因变异或自然杂交获得的新的克隆品种。

黑珍珠葡萄生长与分布

1、意大利

2000年的数据显示，黑珍珠在意大利的总种植面积为11,410公顷。之后，黑珍珠的种植面积大幅增长，至2008年，仅西西里岛的黑珍珠葡萄园面积就达到了19,304公顷。在西西里岛上，黑珍珠是最重要的红葡萄品种，广泛种植在锡拉库萨省（Siracusa）和拉古萨省（Ragusa）等岛上的各个省市地区。

在几十年前，黑珍珠还只是用在混酿中增添色泽，这些混酿酒一般销往托斯卡纳（Toscany）、皮埃蒙特（Piemonte）和法国等地。然而，从90年代末开始，黑珍珠开始赢得属于自己的声誉。用黑珍珠酿造的单一品种葡萄酒会呈现深邃的色泽，酒体饱满，有很好的陈年潜力。最好的黑珍珠葡萄酒会带有野李子和甜巧克力的风味，单宁含量和酸度都很高。但如果是质量一般的黑珍珠葡萄酒则会带有俗气的糖果香气。

虽说黑珍珠葡萄酒的品质优越，但还是有不少酿酒师喜欢将黑珍珠和其他品种混酿，包括马斯卡斯奈莱洛（Nerello Frappatp）等本地品种以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等国际品种。不过，在众多DOC级别的葡萄酒中，黑珍珠都是最主要的酿酒品种。

2、其他国家

黑珍珠在澳大利亚也有一定的声誉，主要分布在国王谷（King Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区。除此之外，美国的加利福尼亚州（California）、土耳其和马耳他等国家和地区也种有少量黑珍珠。

黑珍珠葡萄形态及特征

黑珍珠的生命力很强，表现非常活跃，但容易感染白粉病。它的成熟时间适中，喜好生长在炎热环境。，嫩梢绿黄色，幼叶浅绿色，叶背密生绒毛。成叶大，多为4裂，叶缘钝锯齿状。成熟新梢红褐色，圆形，冬芽大而饱满、果穗圆锥形或圆柱形，穗重1500～3000克，最大4500克。果粒圆形，着生紧密，排列整齐，单粒重8～11克。果穗紧实，果皮厚，颜色为深紫色、黑色或蓝黑色，色泽十分诱人。果粉厚。果肉硬脆，果汁淡红色，味道香甜醇厚，有草莓香，个别穗有1～2粒果实有核，内多生1粒种子，干物质含量20%～22%。果肉与果皮连接紧密，难以去皮，“吃葡萄不吐葡萄皮”一俗语正适用于此品种葡萄。

典型香气：野李子和巧克力。

黑珍珠葡萄价值及其他

1、抗逆性强

长势类似巨峰，与巨峰、藤稔、高妻、巨玫瑰等同园栽培，其抗性优于以上品种，略逊于香悦。

2、丰产性强

花芽分化好而稳定，芽眼萌发率85%以上。每个结果新梢平均1.5个果穗。第一年建园，第二年即可投产，每667平方米最高产量可达2250千克。

3、易着色

浆果软化后即很快着色，而且着色快而均匀。

4、极早熟

从萌芽至果实完熟为100～105天。5月底至6月底成熟，保护地栽培可提早一个月成熟，若管理得当，会提前7～10天上市，可大幅度提高其商品价值。

5、耐贮运

东方黑珍珠葡萄皮厚，在运输过程中不易因挤压而破裂，比一般品种耐贮运。

6、耐挂性好

果实成熟后，可在树上再挂60天以上，不裂果，不掉粒，不转色。

7、含糖量高

早熟葡萄糖度多在15～18度，而东方黑珍珠葡萄在一般管理情况下即可达20～22度，最高24度，许多人称它为“超甜葡萄”，是国内最甜的早熟葡萄。