松叶蟹
松叶蟹
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松叶蟹也叫北太平洋雪蟹,是栖息于深海的大型螃蟹,世界顶级海鲜食材。松叶蟹是原产于太平洋北部,俄罗斯、日本、美国阿拉斯加周边的寒冷水域,野生于水深50-1200m的深海海底,有红眼雪蟹和灰眼雪蟹之分。松叶蟹肉质鲜美、滑嫩,尤其是冬季繁殖季节期间,蟹黄与蟹膏更是鲜美无比,被日本人奉为龙肝凤髓,活的新鲜雪蟹烹调出来的蟹肉味道更为甜美。
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松叶蟹生长与分布

松叶蟹主要分布在日本山口县以北的日本海,从日本茨城县以北到加拿大的北太平洋这一范围,鄂霍次克海,白令海均有广泛分布。

松叶蟹形态及特征

松叶蟹背甲大致呈三角形,上面有颗粒状突起分布。脚很长,雄性足展可达70-80cm。幼年蟹体色为黄褐色,成年后变成桔红色。雄蟹甲幅宽度大约17CM左右,身体颜色为暗红色,背甲呈三角形,第2-4蟹足与鳌足和第5蟹足相比较长出很多,有的雄性张开蟹足后有70cm左右。雌性甲幅宽度大约只有雄性的一半,雌性小于雄性的原因是短周期内反复产卵,孵卵,幼体放出这一繁殖特性,减少了脱皮次数所造成的体格差异。

松叶蟹生活习性

松叶蟹生活在水深50m-1200m的海底,不过,主要的栖息地是水深200-600m的海底,白天潜伏在泥沙底下,夜晚出来觅食。杂食性,偏肉食性,捕食贝类和多毛类等底栖无脊椎生物,主要天敌是人类、大型食肉鱼类。幼蟹一个半月内蜕皮2次,再经过一个月、蜕一次皮后就基本成型,性成熟则需10年时间。

松叶蟹繁殖方式

松叶蟹卵生。6-8月繁殖,雌、雄蟹在220米左右的海底聚集。这时候雄蟹会用大螯夹住雌蟹,等到其它雄蟹靠近时,就把雌蟹夹起来挥舞,向那只雄蟹示威。等到雌蟹蜕皮后、身体还很柔软时,与其交配,之后雌、雄蟹分别返回深海。雌蟹一年半后再到浅水处产卵,每次产卵大约5万粒。

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