俄式肉冻的起源

据了解，这道菜起源于俄罗斯北部，对于整个冬季需要填饱肚子的农民来说，是一种理想的食品。也是一种非常受猎人欢迎的食物，在漫长的日夜里，肉冻方便携带。

俄罗斯肉冻的做法

材料：肉片，鸡蛋100克，胡萝卜50克，芹菜50克，洋葱(红皮)25克，吉利丁25克，香叶2克。

做法：

1、将食用明胶用凉水泡两小时

2、将胡萝卜煮熟切碎

3、鸡蛋煮熟去壳切成圆片

4、熟肉切成片

5、洋葱、芹菜切成末

6、锅内注入清汤烧沸，加入香叶、胡椒粒，煮出香气时捞出

7、加入明胶、洋葱、胡萝卜、芹菜、精盐搅匀煮沸

8、取平底圆盘，盛入适量菜和明胶，码上一层肉片和蛋片[1]

9、再盛上一层菜和明胶，如此全部盛完摆好，静置晾凉即凝成肉冻。

俄式肉冻配布林饼

俄罗斯布林饼是一种传统的俄式薄煎饼，有各种口味，造型也是非常独特，可以搭配肉冻一起吃。