梅干菜肉小酥饼制作方法

食材：

1、油皮：面粉200g、猪油70g、水80g、白砂糖5g。

2、油酥：面粉180g、猪油80g。

3、馅料：梅干菜200g、五花肉450g。

步骤：

1、油皮材料放一起揉成团待用，油酥材料放一起揉成团，油皮面团分成9份，油酥面团也9份，分別揉成小圆，取一油皮小圆团压扁，将油酥小圆放上收口揉成圆，依次完成所有。

2、将揉好的圆团轻压一下，擀成牛舌卷成卷，盖上保鲜膜静置5分钟，重复操作做卷。

3、梅干菜浸泡水中一小时，捞出泡好的梅干菜沥水，五花肉剁成肉馅，梅干菜鱼肉馅搅拌，放入盐，糖调味。

4、取一份卷，两头对折捏压再压扁，放上馅，像包包子捏褶后完全封口，封口朝下放置，依次完成，摆放在烤盘上。

5、刷上蛋液撒上芝麻。烤箱预热200度，预热后调至175度上下火，20-25分钟至表面金黄，出炉，待放温凉即可食。