乌鸡山药汤家常做法乌鸡山药汤怎么炖有营养→买购APP

乌鸡山药汤是一道汤品，以山药、乌鸡、胡萝卜等为主要食材，以姜、盐、绍酒调料，主要通过炖煮的方法制作而成。山药配上乌鸡一起炖，吸收了鸡肉的油脂还有香气，口感鲜嫩清爽，乌鸡有滋阴清热之效，而山药可以补中益气，加上红枣和枸杞，放在一起煲汤有滋肺护肾、补血养颜、提高免疫力的作用，很适合一家人一起滋补。

乌鸡山药汤食用价值

1、补脾养胃

山药的主要功效是补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等，而乌鸡汤除了营养丰富之外，还具有一定的温中健胃的功效。因此，如果将两者一起炖汤食用可以健脾养胃，而且由于鸡汤的温补之效，对于中焦的脾胃虚寒证也具有较好的温中散寒的效果；

2、补益气血

乌鸡汤具有一定的补益气血的功效，而脾胃中焦为气血生化之源，健运中焦便可以使气血生化有源，起到间接补益气血的功效，适合于存在面色苍白或萎黄、口唇指甲色淡无华、乏力、精神倦怠、失眠健忘、月经不调等气血亏虚证的人群。除了可以补益气血外，还因为其温补之性可以改善女性痛经的症状。

用料：乌鸡1只、山药4根、姜半块、料酒20ml、盐1勺、枸杞适量

做法：

1、乌鸡处理干净，剁成小块，冷水下锅，放入姜片料酒焯水；

2、焯好水的乌鸡捞出放入清水砂锅中，加入姜片，料酒炖九十分钟；

3、山药去皮切成段；

4、时间到加入山药，加入1勺盐调个味，再炖二十分钟；

5、出锅前加少许枸杞就可以了，营养滋补的乌鸡山药汤就好啦！

因为乌鸡山药汤还具有一定的涩肠止泻的功效，所以对于存在便秘的人群，应尽量避免食用，以免加重便秘的情况。