平城红薯地域产地

平城红薯的主要产地为河南省开封市杞县平城乡前屯、后屯、新庄等25个行政村。

平城红薯品质特点

平城红薯块型均匀整齐，薯皮紫红光滑，薯肉米白色，熟食有明显薯香味，软面，有甜味，少丝。

平城红薯生长环境

平城红薯产自全省著名的“红薯乡”杞县平城乡，其中以平城乡前屯、后屯等村红薯最为著名。平城乡位于开封杞县西北15公里，是杞县对外开放的重要门户，北依陇海铁路，南傍惠济河，东临柿园乡，西与祥符区接壤。平城地处北暖温带，属大陆型季风气候区，四季分明，年平均气温14.1℃，全年光照2292小时，全年无霜期210天，光照充足。平城乡境内大小河流（含过境）9条，属惠济河水系。干流为惠济河，境内长8公里，其支柏慈沟境内长11公里，另支淤泥河境内12公里，水资源相当丰富，平城乡以潮土类为主，主要土种为两合土，土壤肥沃，富含有机质，钾含量也相当丰富，独特地理特性造就了这里的红薯的独特品质。

平城红薯价值功效

平城红薯中水分含量为72.2g/100g，淀粉含量为18.3%，粗纤维含量为0.74g/100g，钙元素含量为128mg/100g，铁元素含量为6.60mg/100g，具有防止骨质疏松和缺铁性贫血的作用。

平城红薯食用方法

平城红薯收获后可直接鲜食，也可深加工红薯淀粉，红薯粉条，红薯片，红薯干、红薯醋等。

平城红薯贮藏方法

平城红薯多，为保持红薯的新鲜，农户挖地窖窖藏红薯，这是杞县红薯保鲜的最大特点，地窖窖藏无使用化学保鲜剂，安全、营养不流失，这种窖藏的方法让平城红薯的保存期延长至翌年的4月左右。