羊尾笋炒鸡蛋怎么做

食材：羊尾笋（已浸泡并抽去盐分）、鸡蛋。

做法：

1、将羊尾笋撕开放在案板上切成段，待用。

2、在鸡蛋中加适量的料酒。

3、打成蛋液，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的羊尾笋翻炒一下。

5、接着，合入蛋液翻炒翻炒至熟。

6、然后，加适量的盐。

7、调味炒匀，即可。

羊尾笋炒鸡蛋的功效与作用

1、羊尾笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

2、羊尾笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

3、羊尾笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

4、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。