凉拌羊尾笋需要先煮过吗

羊尾笋干在制作过程中已经煮熟了，所以在做凉拌羊尾笋时不需要再煮，只需要用水多次浸泡清洗掉盐分即可。羊尾笋是由雷笋或者龙须竹笋加工而成，用水煮熟，用大量的盐腌制，每支笋长约15-20厘米，色泽洁白，外形很像羊尾，所以称之为羊尾笋。

凉拌羊尾笋的做法

食材：

腌制羊尾笋3棵、麻油、蒜瓣1-2瓣、味精、小葱、米醋、白糖。

做法：

1、羊尾笋整根撕成小碎条，用清水将盐巴冲洗赶净，然后置于纯净水中。

2、蒜瓣剁成蒜泥，小葱切成葱花。

3、将浸好的羊尾笋，拧干水分，置于一个大点容器里，同时放入蒜泥，一点点的味精、米醋、白糖和麻油，一起拌均匀；

4、装盘，葱花点缀即可。

凉拌羊尾笋冷藏可以放多久

凉拌羊尾笋在冰箱里放置时间一般不超过8—10个小时，如果超过就应该算隔夜菜了。食用隔夜菜可能会造成胃肠疾病、患癌风险增加等危害。