郓城青山羊外貌特征

1、体格特征

青山羊体格较小。济宁青山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：59.14±0.01厘米，60.79±0.60厘米，74.86±0.01厘米，28.76±2.84公斤；成年母羊分别为：54.26±2.48厘米，59.52±4.02厘米，71.09±4.56厘米，23.13±4.81公斤。公、母羊均有角，角向上、向后上方生长。颈部较细长，背直，尻微斜，腹部较大，四肢短而结实。

2、被毛特征

被毛由黑白二色毛混生而成青色，其角、蹄、唇也为青色，前膝为黑色，故有“四青一黑”的特征，因被毛中黑白二色毛的比例不同又可分为正青色(黑毛数量占30%～60%)、粉青色(黑毛数量占在30%以下)、铁青色(黑毛数量在60%以上)3种。按照毛被的长短和粗细，可分为4个类型，即细长毛（毛长在10厘米以上者）、细短毛、粗长毛、粗短毛。其中以细长毛者为多数，且品质较好。初生的羔羊毛被具有波浪形花纹、流水形花纹、隐暗花纹和片花纹。

郓城青山羊品种特点

1、繁育情况

青山羊生长快，性成熟早，4月龄即可配种，母羊常年发情，年产两胎或两年产3胎，一胎多羔，平均产羔率为293，65%。屠宰率为42．5%。山羊排卵数一般2～3个，而济宁青山羊可达5个以上。

2、毛绒产量

成年公羊产毛300克左右，产绒50～150克；母羊产毛约200克，产绒25～50克。

3、主要产品

主要产品是猾子皮，羔羊出生后3天内屠宰，其特点是毛细短，长约2．2厘米；密紧适中，在皮板上构成美丽的花纹，花型有波浪、流水及片花，为国际市场上的有名商品。皮板面积约1 100～1 200平方厘米，是制造翻毛外衣、皮帽、皮领的优质原料。皮板薄而致密，鞣制后厚度不超过0.55毫米，被毛呈丝光或银光光泽。制成女式大衣仅重0.85公斤，为轻裘上品。

郓城青山羊生长环境

1、地形特征

郓城青山羊产区地形为黄河冲积平原及湖洼地，地势西高东低，略有起伏，海拔为50米左右。境内河流、湖泊多。土壤为粘土、沙土和碱土。

2、地理环境

属温带大陆性季风气候，春秋季短，冬夏季长，四季分明。年平均气温为13.2～14.1℃，极端最高气温为42℃，极端最低气温为-21.8℃，年平均相对湿度为68%，年降水量为650～820毫米，多集中在6～8月份，最大积雪深度为13～19厘米，无霜期为200～206天。

3、农作物

农作物主要有小麦、大豆、玉米、高粱、谷子、甘薯、棉花、花生等。林木有杨树、柳树、榆树、刺槐、桐树等，另外还有柳条、蜡条和柽柳。野生牧草有拉秧草、节节草、水盖草、星星草、芦草、茅草等。产区地势平坦，气候温和，雨量适中，无霜期长，农林副产品充足，为饲养郓城青山羊创造了良好条件。

郓城青山羊羊肉介绍

选购技巧

1、观肉色选新鲜羊肉：优质的羊肉光鲜没有斑点，肉质均匀有光泽，呈鲜红色;不新鲜的羊肉色暗;变质的羊肉色暗无光泽，脂肪呈黄绿色。

2、试手感选新鲜羊肉：新鲜的羊肉质坚而细;有弹性，指压出的凹陷能够马上恢复，肉表面或干或湿都不粘手;不新鲜的羊肉质松，无弹性，干燥或黏手;变质的羊肉黏手。

3、尝味道选新鲜羊肉：新鲜的羊肉无异味，不新鲜的羊肉略有酸味，变质的羊肉有腐败的臭味。

4、巧选老羊肉和嫩羊肉：老羊肉肉质粗糙，纹理粗大，颜色较暗，呈深红色;嫩羊肉肉质细嫩，纹理较小，弹性好，颜色淡。

储存方法

羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

食用方法

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。

3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

郓城青山羊主要价值

随着人民生活水平的提高，羊肉的需求日益旺盛，山区农村山羊养殖业依托其独特的自然资源优势，已逐步成为农民朋友创收致富的一条好途径。济宁青山羊一年可产两窝或两年三窝，可实施密集产羔体系，每窝产2~3羔，产羔率293.7%。吃草少、耐粗饲、易饲养、成本低。具有极好的经济效益。