蒜蓉菜心的营养价值蒜蓉菜心怎么炒→买购APP

蒜蓉菜心是一道口味清淡的美味家常素菜，菜心就是春夏季很好吃的蔬菜，蒜蓉菜心做起来也特简单，不需要什么技巧，也一样的美味。蒜蓉菜心是以菜心、大蒜、辣椒、水淀粉为主要原料，调料需要用到盐、鸡精、生抽。蒜蓉菜心的做法是先将菜心洗净，焯水至断生，控干备用；蒜瓣切成蒜米，锅内放油烧热，下蒜蓉炒香，然后把焯过水的菜心放进去翻炒；然后加盐、少许鸡精，翻炒均匀；接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘。在菜心焯水时加入少许盐和食用油，可保持菜心颜色青翠，更有食欲。

一、蒜蓉菜心的营养价值

菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

二、蒜蓉菜心怎么炒

材料：

主料：菜心。

配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许。

蒜蓉菜心的做法：

1、新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2、锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。

3、捞出沥干水分，炒锅放油烧热。

4、先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。

三、蒜蓉菜心煮多久

2分钟，视菜心大小而定。锅烧水并加入一勺盐和少许油保持菜心亮度，等大火煮开，放入菜心焯水2分钟左右。