松鼠脑花菜品特色

松鼠脑具有丰富的奶油质地和微甜的坚果味，煮熟后，它会散发出一种独特的香气，通常被描述为泥土和野味，松鼠脑的味道和气味会因制备方法和猎杀松鼠的季节而异。

松鼠脑花食用价值

松鼠脑是蛋白质、维生素和矿物质的丰富来源。它的脂肪和碳水化合物含量也很低，一份100克的松鼠脑含有14克蛋白质、22毫克钙、0.9毫克铁和800 IU维生素A。

松鼠脑花制作方法

准备松鼠脑是一个需要技巧和耐心的精细过程，第一步是猎杀松鼠并取下它的头，然后将头部煮沸以从头骨上松开大脑，然后取出大脑并清除任何剩余的骨头或组织碎片，然后用洋葱和香料等其他配料油炸或炒。

松鼠脑花食用须知

松鼠脑花是高脂肪、高胆固醇的食物，过量食用脑花，会造成体内胆固醇蓄积，有可能增加心脑血管疾病如脑卒中、动脉粥样硬化症以及高脂血症的风险，而且脑花的能量较高，长期大量食用会出现体重增加，甚至肥胖等问题。