黑布丁菜品特色

黑布丁吃起来十分软糯，味道带点咸辣，味觉较敏感的人，还能吃出血腥味。

黑布丁食用价值

黑布丁是一种荤菜，用动物的内脏制成，可以补充人体所需的蛋白质和能量，但是脂肪含量和热量较高，长期食用会导致肥胖、三脂高，影响身体的健康。

黑布丁制作方法

用料：猪肉500g、肠衣10g、切块脂肪250g、燕麦片250g、盐21g、黑胡椒2g、肉豆蔻1g、切碎的香菜2g、切碎洋葱30g

做法：

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎，­把切块的脂肪和其他配料混合到猪血中。

2、把拌好的肉松散地灌进猪肠衣，把它分段，平均30CM左右一节。

3、在80°C热水中煮约40分钟，煮的过程中用针扎扎破香肠放气，不要提高温度以免香肠爆裂。

4、用冷水泡凉，把线绳解去即成。