一.产品介绍

万荣三白瓜产于山西省万荣县，分布在高村乡、南张乡、裴庄乡的28个行政村，2013年认证为地理标志农产品，地域保护范围东经110°28′16〞～110°39′44〞，北纬35°13′45〞～35°30′11〞，认证面积200公顷，年产量达6000吨。万荣三白瓜顾名思义，即“皮白、瓤白、籽白”是万荣县具有悠久历史的特色农产品。三白瓜果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、翡翠色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄等色，肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。其营养价值高，富含对人体有利的元素，其18种氨基酸总量0.32g约/100g、磷0.027g约/100g、钾866mg约/Kg、钠9.33mg约/Kg、镁54.88mg约/Kg、钙71.7mg约/Kg、铁6.14mg约/Kg、锌0.52mg约/Kg、总糖6.08g约/100g。有良好的药用价值，能够清热解毒，消炎退烧，健脾保肝，养颜美容之功效。

二.自然生态环境和人文历史因素

三白瓜生产区位于万荣县中部，北为通化乡，西靠贾村乡东为孤峰山阶地。南接临猗县。地貌类型为黄土高原台地，地形平坦开阔，东侧较高，西侧相对较低，属井水灌溉区。产地土壤的pH值在7.0----7.8之间，能排能灌，土壤90%为褐土，是三白瓜生长的独特土壤条件。境内无有河流，地下水位埋深180—280米，水位标高470.—475米，地下水流向自北向南，自东向西，以层流形式运移。地下水的补给主要以天然降水为主，同时接受东部山前洪积扇地下水的侧向补给。地下水量充沛，水质不软水，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为三白瓜生产及特色品质的形成提供了有利的条件。万荣三白瓜产地属干旱半干旱地区，四季分明，属典型的大陆性季风气候，春季干旱多风、夏季炎热少雨、秋季凉爽多雨、冬季寒冷少雪，年降水量500毫米左右，多集中于7、8、9三个月份，年平均气温10.9℃，年平均日照时数2792.4小时，无霜期210天左右，初霜期出现在10月下旬。

三.地域范围

万荣三白瓜产于山西省万荣县，东靠稷王山脉与闻喜、盐湖毗邻，南依孤峰与盐湖、临猗相接，西隔黄河与陕西韩城相望，北眺吕梁与河津、稷山接壤。万荣三白瓜产地位于东径110°28′16"至110°39′44"，北纬35°13′45"至35°30′11"之间，土地总面积88平方公里，地域范围包括高村乡、南张乡、裴庄共28个行政村，保护面积4000公顷，年产量达65000吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感观特征：万荣三白瓜果面平滑或具棱沟，表皮绿白、间有细网纹或条带。果肉乳白、肉质分紧肉和沙瓤。种子千粒重大籽类型100克--150克、中籽类型40克--60克、小籽类型20克--25克。子瓜类型150克--200克。

2.内在品质指标：万荣三白瓜营养价值高，富含有丰富的对人体有利的元素，其18种氨基酸总量0.29 g/100g —0.32g/100g、磷0.024g/100g —0.027g/100g、钾862mg/Kg— 866mg/Kg、钠9.30mg/Kg— 9.33mg/Kg、镁54.66mg /Kg —54.88mg约/Kg、钙71.3mg/Kg —71.7mg/Kg、铁6.11mg/Kg— 6.14mg约/Kg、锌0.49mg/Kg—0.52mg/Kg、总糖6.03g/100g—6.08g/100g。

3.安全要求：万荣三白瓜的安全卫生指标符合《山西无公害西瓜生产技术规程》（地方标准DB140110/T001--2007）的规定。

五.特定生产方式

1.产地选择：三白瓜适宜种植于能排能灌的褐土，其产地主要规划在万荣县所辖范围内的王亚、薛店、南里、小桃、曲村、潘朝、乌停、闫景、北薛、高村、王里、南张、太赵、李家、王家、尚家、姚家、孙庄、苏冯、集贤、裴庄、太和、范新、大荣、庄头、薛吉、乔村、薛李共28个行政村，产地环境质量符合《无公害西瓜产地环境条件》（NY5116—2002）的要求。专业合作社无公害种植面积达4000公顷，年产三白瓜3750吨左右，产品全部达到无公害农产品标准。

2.品种选择：三白瓜是农家品种，种子由农民自选自育，合作社组织社员选育典型性状的三白瓜留种，不断提纯复壮。

3.生产过程管理，包括农业投入品的特殊使用规定：万荣三白瓜在生产过程中严格执行无公害农产品生产六项管理制度，即：无公害农产品投入品管理制度，无公害农产品质量追溯制度，无公害农产品技术服务体系管理制度，无公害农产品生产培训制度，无公害农产品档案管理制度，无公害农产品“十户联保”制度。在农业投入品方面采取了四监管：

一是市场监管。进一步加大对投入品的监管力度搞好源头控制，在投入品的管理上，坚持经营许可证制度，禁限用投入品定期公开制度（电视公告、信息发布投入品禁限用清单），农业执法大队要给经营生资业户把禁限用投入品清单张贴上墙，让生产者明明白白的使用。

二是执法监管。由农业执法大队对生资市场、基地农户进行全面检查监管。

三是技术监管。由技术部门对生产者进行培训，对生产的投入进行具体指导和服务。四是网络监管。由农产品质量安全办公室对生产过程、基地、企业、生资业户、投入品清单等建立电子档案，实行数字化管理。严格控制种子来源；种子生产单位必需具备种子生产许可证；经营单位必需具备营业执照、种子经营许可证、种子质量合格证；从国外或外省市进口的种子必需有检疫证明；设有专门的种子仓库和保管人员，保管人员应核对种子的数量、品种和相关证件后，方可入库；种子应有详细的进库、出库记录；过期的种子应及时清理。农药使用严格按照国家颁布的《农药合理使用准则》和《农药安全使用标准》执行；在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不使用的农药；设有专门的农药仓库和保管人员；保管人员核对农药的数量、品种和“三证”后，方可入库；尽量减少化学农药的使用，积极使用生物农药；根据病虫害发生情况或有关技术部门的病虫情报，指导用药，做到适期防治，对病下药，并注意农药的交替使用，以利于提高药效；严格掌握农药使用的安全间隔期；安全合理使用农药；及时做好农药使用的田间档案记录。严格执行肥料合理使用准则；根据植物生长需要平衡施肥，施用经过无害化处理的无公害肥及配合施用配比合理的无机复合肥。施肥原则：以无公害肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅；尽量限制化肥施用；最后一次追施化肥在收获前30天进行；及时做好肥料使用的田间档案记录；肥料按种类不同分开堆放于干燥、阴凉的仓库等场所；避免因环境因素造成肥力损失和环境污染；外来肥料必须是“三证”（产品登记证、生产许可证、质量标准检验合格证）俱全的产品。

4.生产记录要求：设立专门的记录员负责农时操作记录；农药使用记录档案应完整、真实，并按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记录档案应完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录；记录需妥善保存1年，以利可追溯性检查。