辽宁轻工职业学院的前身为大连工业大学职业技术学院。2012年8月，经辽宁省人民政府批准，学院独立设置，成立辽宁轻工职业学院，是辽宁及东北地区唯一一所轻工类高等职业院校，大连地区唯一一所省属公办高职专科院校，辽宁省职业教育改革发展示范学校，辽宁省高水平特色专业群建设单位(优秀)，大连市高水平学校、高水平特色专业群建设单位，教育部第三批现代学徒制试点单位，教育部中德先进职业教育合作项目首批试点院校，辽宁省现代学徒制试点单位，辽宁省1+X证书制度试点院校，辽宁省兴辽卓越院校，兴辽卓越专业群“双A校”建设单位，教育部职业教育示范性虚拟仿真实训基地建设单位。

据2023年4月学校官网显示，学院隶属于辽宁省教育厅，占地面积20余万平方米，总建筑面积近14万平方米。拥有各类专业工作室、教学实训中心共141个。专业校外实习实训基地及毕业生顶岗实习基地307个。固定资产总值2.69 亿元，图书馆纸质藏书56.61万册。

学院现有六系三部。即纺织服装系、艺术设计系、经贸管理系、航空服务系、信息工程系、机电工程系、基础教学部、思想政治教学部、体育部。开设服装与服饰设计、服装设计与工艺、人物形象设计、市场营销（服装品牌管理）、服装表演、纺织品检验与贸易、环境艺术设计、数字媒体艺术设计、视觉传播设计与制作、艺术设计、建筑室内设计、商务英语、旅游管理、酒店管理、财务管理、会计、休闲服务与管理、报关与国际货运、连锁经营管理、移动商务、空中乘务、机械制造与自动化、电气自动化技术、电子信息工程技术、数控技术、模具设计与制造、机电一体化技术、工业机器人技术、数字媒体应用技术、计算机网络技术、软件技术、物联网应用技术、移动互联应用技术等艺、文、工、管四大类37个专业，已形成纺织服装类、艺术创意类、现代服务类、电子信息类、先进制造类五大专业群。学院现代学徒制示范专业8个，数字升级改造示范专业2个，省级产业学院2个。现代纺织服装专业群、智能制造专业群被批准为辽宁省高水平特色专业群立项建设项目，服装设计与工艺、机械制造与自动化、服装与服饰设计三个专业被认定为高等职业教育创新发展行动计划骨干专业，服装设计与工艺专业被评为国家级高等职业教育试点专业。服装与服饰设计专业获批辽宁省现代学徒制人才培养模式改革示范专业，环境艺术设计专业和酒店管理专业获批辽宁省“订单、定制、定向”人才培养模式改革示范专业。服装与服饰设计、服装设计与工艺、数字媒体艺术设计、环境艺术设计、数字媒体应用技术、计算机网络技术、数控技术、酒店管理等8个专业被评为辽宁省高等职业教育示范或品牌（特色）专业，这些专业在省内同类院校中处于领先地位，具有较高的影响力。

1965年，金州纺织工业学校创建，建校当年首批招生95人。

1966年，受全国“文化大革命”影响学校被迫停课，并入金纺厂子弟学校改名“金纺中学”。

1970年，学校以开办短训班，为企业培训生产一线的班组长作为主要工作。

1973年，学校开始招收工农兵学员。

1978年，全国恢复高考后，学校招收高中毕业生，学制二年，学校教学与管理才逐步重新走上正轨。

1970年，学校甚至借用金县驻军的营房开办短训班。

1974年，学校与金县林场签订协议，征用22.5亩土地，开始准备重新规划校园。

1980，学校更名为辽宁省纺织工业学校，由原辽宁省纺织工业（局）厅直接管理。

1985年，学校改招初中毕业生，学制也由二年改为四年。

1993至1994年间，学校与原大连轻工业学校合作办学，开设大专班学制二年。

1981年，学校由金纺北门的劳工房搬迁到新校址（北校园）。

1988年，经大连市人民政府批准，学校征用吴家村土地143.09亩，开始建设南校园。

1992年，学校以辽宁省中等专业学校办学水平评估成绩89.3分，跨入“省部级重点中专”的行列。

1998年，学校通过“国家级重点中专”评估。

1993~1995年间，学校在葫芦岛、鞍山、本溪、阜新等地设立分校。 

1999年12月，经辽宁省教育委员会批准，学校并入大连轻工业学校，举办高职专科教育。

1999至2003年间，学校以招收高中和中职毕业生的三年制高职专科为主，部分专业开办招收初中毕业生的“五年制”大专班。

2002年3月，大连轻工业学校金州校区成立，职业技术学校成为职能单一的教学单位。

2006年，学校又与部分中等职业学校联合开办“3+2”学制的高职专科。

2007年，学校更名为大连工业大学职业技术学校。

2012年8月，经辽宁省人民政府批准，大连工业大学职业技术学校独立设置，成立辽宁轻工职业学院。

2017年，学校以现代纺织专业群、智能制造专业群入选辽宁省高水平特色专业群立项建设单位。

2018年，入选教育部第三批现代学徒制试点单位，10月，获得“辽宁省职业院校技能大赛优秀组织奖”。

2019年，成功入选全国职业院校数字校园建设实验校、辽宁省现代学徒制试点单位、辽宁省1+X证书制度试点院校。

2020年1月，学校被正式确定为“辽宁省职业教育改革发展示范学校”。

以上信息源自官网，数据截止至2023年6月，请以官网为准！