芝麻月饼制作方法
用料:面粉、白糖、生油、酵母、碱水、芝麻馅、黑芝麻、鸡蛋
做法:
1、把面粉、白糖、生油倒入盆中,酵母和碱用温水化开,揉成光滑的面团,静置30分钟。
2、面团揉成条,分成小剂子,包入自制的芝麻馅,按扁放入放了锡纸的烤盘。
3、准备黑芝麻、蛋黄1个,加少许蛋清调匀,将蛋液刷在表面,洒上黑芝麻。
4、烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘放中层,烤15分钟左右,中途可再刷一次蛋液。